يُعد البصل المخلل من أكثر المقبلات الشعبية المحببة على المائدة، خاصة في المطابخ العربية والمصرية. فطعمه المميز يفتح الشهية، ويضفي نكهة قوية للأطعمة، مما يجعله جزءًا لا يتجزأ من العديد من الوجبات. ولكن، إلى جانب نكهته المميزة، يخبئ هذا النوع من المخللات مجموعة من الفوائد الصحية، وأيضًا بعض الأضرار التي يجب الحذر منها عند تناوله بكثرة ثم أوضحت الدكتورة مروة إبراهيم، أخصائية التغذية العلاجية، أن البصل المخلل ليس مجرد فاتح شهية، بل له تأثيرات صحية إيجابية متعددة على الجسم، شريطة الاعتدال في تناوله.

فوائد مذهلة للبصل المخلل

1. يعزز صحة الجهاز الهضمي

في البداية، أكدت د. مروة أن البصل المخلل، عند تخليله بطريقة طبيعية ومضمونة، يصبح غنيًا بـالبروبيوتيك، وهي البكتيريا النافعة التي تدعم صحة الأمعاء، وتحسن من عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.

2. مضاد للالتهابات

علاوة على ذلك، يحتوي البصل على مركبات مضادة للأكسدة مثل الكيرسيتين، والتي تساهم في تقليل التهابات الجسم، وتُعزز من القدرة على مقاومة الأمراض المزمنة المرتبطة بالالتهاب، كأمراض القلب والمفاصل.

3. فاتح طبيعي للشهية

من جهة أخرى، يعمل البصل المخلل على تحفيز الشهية بفضل قدرته على زيادة إفراز اللعاب وعصارات المعدة، مما يجعل تناوله قبل الوجبة وسيلة فعالة لتهيئة المعدة للطعام.

4. يقوي المناعة

كما نوهت الخبيرة إلى أن البصل المخلل يحتوي على فيتامين C ومركبات الكبريت الطبيعية، وهي عناصر تقوّي جهاز المناعة وتزيد من قدرة الجسم على مقاومة العدوى والفيروسات.

أضرار محتملة عند الإفراط

ورغم تلك الفوائد، حذّرت د. مروة من الإفراط في تناول البصل المخلل، مشيرة إلى مجموعة من الآثار الجانبية المحتملة:

ارتفاع ضغط الدم: وذلك بسبب محتواه العالي من الصوديوم، خاصة إذا تم تحضيره بكمية كبيرة من الملح.

انتفاخ وغازات: نتيجة احتوائه على ألياف قابلة للتخمير، مما قد يؤدي إلى مشاكل هضمية مثل الغازات أو الانتفاخ عند بعض الأشخاص.

حموضة وتهيج في المعدة: خاصة لدى من يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل القولون العصبي أو ارتجاع المريء.

التوصية: الاعتدال هو الحل

وفي الختام، أوصت أخصائية التغذية بضرورة تناول البصل المخلل باعتدال، والاستمتاع بمذاقه وفوائده دون الإكثار منه.خاصة لمن يعانون من مشكلات في الضغط أو الهضم، كما يُفضل دائمًا تحضيره في المنزل لضمان جودته وخلوه من المواد الحافظة أو نسب الملح الزائدة.