مش دايمًا بنكون فاضيين نقعد نخبز ونقلب في الوصفات، بس لما نفسك تآكلي حاجة حلوة، خفيفة، ومنعشة، وماتاخدش مجهود… مفيش أحلى من تشيز كيك الفراولة، الوصفة دي من الحلويات اللي تقدر تعمليها وانتِ مرتاحة، من غير فرن كتير، ومكوناتها موجودة وسهلة، وكمان شكلها بيطلع تحفة كأنك شارياه من محل شيك، في المقال ده هاقولك طريقة عملها خطوة بخطوة، مع شوية نصايح تضمنلك إنها تطلع ناجحة من أول مرة.

طريقة عمل تشيز كيك الفراولة

المكونات اللي هتحتاجيها:

طبقة البسكويت:

200 جرام بسكويت (أي نوع بتحبيه)
¾ كوب زبدة سايحة
1 بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
طبقة الكريمة:
400 جرام قشطة
160 جرام جبنة طرية (زي كيري أو فيلادلفيا)
كوب سكر بودرة
200 جرام فراولة
4 ورقات جيلاتين
فانيليا (ملعقة صغيرة)

صوص الفراولة:

350 جرام فراولة مضروبة في الخلاط
كوب سكر
3 ورقات جيلاتين
شوية فراولة للتزيين

طريقة التحضير… خطوة بخطوة:

1. حضري القاعدة:

أول حاجة، اطحني البسكويت كويس، وبعدين اخلطيه مع الزبدة السايحة، البيضة، والفانيليا.
افرشي العجينة دي في صينية التشيز كيك واضغطي عليها كويس بإيدك علشان تبقى متماسكة.
بعد كده، دخليها الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقايق، وبعدين طلعيها تبرد.

2. حضّري طبقة الكريمة:

في بولة، اخفقي القشطة مع الجبنة الطرية والسكر والفانيليا.
في نفس الوقت، اطحني الفراولة وسخنيها شوية على النار، ثم ضيفي لها الجيلاتين بعد ما يكون منقوع وذاب كويس.
لما يبرد الخليط شوية، صفيه وضيفيه لمزيج الكريمة ثم قلّبيهم مع بعض لحد ما يبقى ناعم.

3. رصّي الطبقات:

صبي خليط الكريمة فوق طبقة البسكويت، وساوي السطح.
ثم غطي الصينية بالبلاستيك وادخليها التلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل (بس لو سبتيها ليلة كاملة، تبقى مثالية).

4. حضّري الصوص:

الفراولة المضروبة في الخلاط، حطيها مع السكر على نار هادية، وبعد كده ضيفي الجيلاتين ودوّبيه كويس.
ثم سيبيه يبرد شوية، وبعد كده صبيه على وجه التشيز كيك.
ثم زيّني بقطع الفراولة الطازة حسب ذوقك، ورجعيه التلاجة كمان شوية لحد ما كل حاجة تتماسك.

شوية أفكار ونصايح:

لو عايزة الطعم يبقى أغنى، جربي تضيفي رشة ليمون في صوص الفراولة.
تقدري تستخدمي بسكويت دايجستف، أو حتى بسكويت شاي عادي.
لو مفيش جيلاتين ورق، ممكن تستخدمي البودرة، بس دوبّيها كويس في شوية ميه.
التقديم مهم! قطّعيها بهدوء وزيّني الطبق بشوية صوص زيادة أو شرايح فراولة.

الخلاصة:

تشيز كيك الفراولة دي مش بس شكلها حلو، لكن كمان طعمها خفيف وكريمي، وهتحسسك إنك عملتِ حاجة فخمة بكل سهولة.
الوصفة مش معقدة، ومناسبة لو عندك عزومة، أو حتى عايزة تكرمي نفسك بحلى يفتح النفس.
جربيها، وعدّيلي في التزيين أو الطعم زي ما تحبي… ومتستغربيش لو كل اللي داقها طلبها تاني