لو كنتِ بتدوري على وصفة خفيفة، صحية، ومغذية في نفس الوقت، يبقى الحمص المسلوق هو الحل الأمثل! مش بس لأنه لذيذ وسهل التحضير، لكن كمان لأنه غني بالحديد، وبيساعد في علاج فقر الدم (الأنيميا)، وكمان ممتاز للناس اللي بتحاول تخفّف وزنها من غير ما تحرم نفسها من الأكل. الحمص من البقوليات المفيدة جدًا، وغني بفيتامين C اللي بيساعد الجسم يمتص الحديد بشكل أفضل، وده بيخليه عنصر مهم في أي نظام غذائي متوازن، في الوصفة دي، هنقدملك طريقة عمل الحمص المسلوق خطوة بخطوة، بنكهة مميزة وبمكونات بسيطة موجودة في كل بيت.

طريقة عمل الحمص المسلوق في البيت

المكونات:

كوب ونص من الحمص (نقعيه في ماء بارد من قبلها بليلة كاملة)
ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
2 فص ثوم مهروس
نصف كوب عصير ليمون طازج
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
رشة كمون مطحون
رشة ملح أو حسب الرغبة

طريقة التحضير:

بعد ما تنقعي الحمص ليلة كاملة، اغسليه كويس وصفيه.
في قدر على نار متوسطة، حطي الحمص واغمريه بماء كافي، وبعدها أضيفي البيكنج صودا.
لما يبدأ يغلي، خفّفي النار وخليه يستوي على نار هادئة لحوالي 45 دقيقة أو لحد ما تحسي إنه طري وسهل الهرس.
لما يخلص، صفيه واحتفظي بكوب ونص من ماء السلق.
خدي ربع كوب من الحمص واهرسيه بالشوكة، وسيبيه على جنب.
في طبق التقديم، ضيفي كمية الحمص الكاملة (المهروس والسليم) مع بعض.
في وعاء صغير، اخلطي الثوم المهروس مع عصير الليمون وزيت الزيتون ورشة ملح، وضيفي ليهم نص كوب من ماء السلق اللي احتفظنا بيه.
اسكبي الخليط على الحمص وقلّبيهم مع بعض كويس.
في الآخر، رشي شوية كمون للتزيين، وقدميه دافي أو بدرجة حرارة الغرفة.

ليه الحمص المسلوق مهم لصحتك؟

بيساعد في علاج الأنيميا بسبب احتواءه على نسبة عالية من الحديد.
مثالي للناس اللي بتتبع نظام غذائي صحي لأنه قليل السعرات وكمان يشبع.
بيساعد في تحسين الهضم لأنه غني بالألياف.
مفيد للقلب وبيقلل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.

أفكار للتقديم:

قدميه كطبق جانبي مع المشاوي أو الفتة.
ممكن تخلطيه مع خضار طازج وتحولي الطبق لسلطة حمص مغذية.
لو عندك خبز عربي محمص، هيكون إضافة مثالية.

القيم الغذائية التقريبية (لكل 100 جرام من الحمص المسلوق):

السعرات الحرارية: حوالي 165 سعرة حرارية
البروتين: 9 جرام – مصدر ممتاز للبروتين النباتي
الدهون الكلية: 2.5 جرام – دهون مفيدة، خصوصًا لو أضفنا زيت الزيتون
الكربوهيدرات: 27 جرام – أغلبها من النشويات المعقدة اللي تعطي طاقة ببطء
الألياف الغذائية: 7.5 جرام – تساهم في الشبع وتحسين الهضم
الحديد: 2.9 مجم – يساعد في الوقاية من الأنيميا
الكالسيوم: 49 مجم – مهم لصحة العظام
فيتامين C: موجود بنسبة بسيطة، لكن بيعزز امتصاص الحديد
الصوديوم: قليل جدًا (ما لم نضيف ملح كثير) – مناسب لمرضى الضغط

خاتمة:

الحمص المسلوق أكلة بسيطة، لكن قيمتها الغذائية كبيرة جدًا. تقدري تحضريه في وقت قليل وتستفيدي من فوائده العظيمة من غير مجهود. ومش بس كده، طعمه كمان رائع وينفع يتحط على سفرتك كطبق رئيسي أو جانبي. جربي الوصفة، وشاركيها مع العيلة أو الأصحاب، وهتشوفي قد إيه الكل هيحبها!