“كنت عايزة أعمل أكلة سريعة بس مش مكرونة ولا ساندويتش! نفسي في حاجة تشبعني وتحسسني إني باكل أكل بجد، وفي نفس الوقت تكون خفيفة ولطيفة، ومفيهاش تعب كتير.”، لو ده صوتك الداخلي؟ يبقى لازم تجربي معايا وصفة السلمون بالأعشاب، أنا جربتها مرة على السريع، ومن وقتها وهي واحدة من الوصفات اللي برجع لها كل ما أحب أدلّع نفسي بأكلة خفيفة وطعمها يرد الروح.

طريقه عمل السلمون بالأعشاب

المكونات

2 شريحة سلمون فيليه (طازج أو مجمد بس بجودة كويسة)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة من كل نوع أعشاب تحبيها (بقدونس، شبت، كزبرة، ريحان، زعتر)
فص ثوم مهروس (لو بتحبي طعم الثوم الخفيف)
عصير ليمونة واحدة
رشة ملح وفلفل أسود
شرائح ليمون للتقديم (شكلهم حلو على الطبق وطعمهم كمان بيكمل الوصفة)

وقتها؟ أقل من ساعة وتكوني خلصتي:

مش بتحتاج تحضير كتير ولا مكونات غريبة، والفرن هيقوم بالباقي عنك. يعني مناسبة جدًا لو يومك زحمة أو لو مش في مود الطبخ الطويل.

طريقتها؟ أسهل من كده مفيش:

1. نغسل السمك ونجهزه

أول حاجة، اغسلي شرائح السلمون بسرعة تحت المياه، ونشّفيهم بمناديل مطبخ كويس جدًا. دي خطوة مهمة علشان التتبيلة تمسك كويس ويطلع السلمون طري من جوه ومقرمش من بره.

2. نخلط التتبيلة

في طبق صغير، حطي زيت الزيتون، عصير الليمون، الأعشاب المفرومة، الثوم، والملح والفلفل. قلّبيهم كويس لحد ما يبقى عندك خلطة خضرا ريحتها فواحة كده تفتح النفس.

3. نغلف شرائح السلمون

رصّي شرائح السلمون في صينية فرن، ووزّعي عليهم الخليط بالتساوي. خدي وقتك وافركي التتبيلة بإيدك برفق على وجه السمك… النتيجة تستاهل.

4. نسيبها تتشرب

سيبيها ترتاح في التتبيلة حوالي 10 لـ 15 دقيقة. ده وقت كافي جدًا إنها تشرب الطعم من غير ما تحتاجي تنقعيها بالساعات.

5. الفرن يكمّل الشغل

سخني الفرن على 200 درجة مئوية. غلفي صينيتك بورق زبدة، أو ادّينيها رشة زيت، وادخلي السلمون الفرن لمدة 12 لـ 15 دقيقة.
هتعرفي إنه استوى لما تلاقيه بقى لونه دهبي خفيف، ويتفكك بسهولة بالشوكة.

التقديم

طلّعي السلمون في طبق حلو، وزيّنيه بشرايح الليمون أو رشة أعشاب من فوق. وقدميه مع سلطة خضرا أو أرز أبيض بسيط، أو حتى خضار سوتيه لو عايزة وجبة خفيفة ومتكاملة.

طب والنواحي الصحية؟

لو بتحبي تعرفي إنتِ بتاكلي إيه، دي شوية معلومات غذائية عن كل 100 جرام من السلمون بعد الشوي:

🔸 السعرات: تقريبًا 208 سعرة حرارية
🔸 الدهون: حوالي 13.5 جم (منها 2.1 جم دهون مشبعة)
🔸 البروتين: 22 جم
🔸 الكربوهيدرات: لا تُذكر
🔸 الأوميغا 3: عالية جدًا (ودي ممتازة للقلب والمخ والبشرة كمان)
🔸 الكوليسترول: حوالي 55 ملجم
باختصار؟ وجبة تشبعك وتحسسك بالخفة بعد الأكل، ومناسبة جدًا لو بتتابعي نظام غذائي أو بتحاولي تاكلي صحي.

الخاتمة

طعمها مش تقليدي، فيها لمسة كده كأنك بتاكلي في مطعم
مفيهاش تعب، ومكوناتها كلها في البيت
شكل الطبق شيك جدًا، تقدري تعمليه في عزومة أو لعشاء خفيف
والأهم… كل مرة بعملها بلاقي نفسي مبسوطة وأنا باكل