القرنبيط من الخضار اللي كتير بنغفل عنه في وصفاتنا اليومية، يمكن عشان طعمه بسيط أو لأننا متعودين عليه مسلوق أو في شوربة، بس بصراحة، لما جربت القرنبيط بالطريقة دي، اتفاجئت من النتيجة، بروستد القرنبيط هو طبق خفيف، مقرمش من برّه وطري من جوه، وسهل جدًا تعمليه في أي وقت، ينفع كمقبلات جنب الغداء، أو حتى وجبة خفيفة مع صوصات لذيذة، والأحلى إنك مش محتاجة مكونات غريبة أو مجهود كبير.

طريقة عمل بروستد القرنبيط

مكونات بروستد القرنبيط

هتحتاجي شوية مكونات بسيطة جدًا، وغالبًا كلها موجودة في مطبخك:

1 كيلو قرنبيط (يُفضل يكون طازج ومقسم لقطع متوسطة)
3 بيضات (مخفوقين كويس)
كوب دقيق أبيض
رشة ملح
رشة فلفل أسود
نص معلقة صغيرة كمون
2 كوب زيت نباتي (للقلي)

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. نسلق القرنبيط نص سلقة:

قطّعي القرنبيط لقطع متوسطة، وحطيه في حلة فيها مياه مغلية، سيبيه على النار حوالي 5 لـ 7 دقايق، إحنا مش عايزينه يستوي تمامًا، بس يبقى طري شويّة.

2. نضيف التوابل:

بعد ما تسلقيه، صفيه كويس من الميّة، وبعدين رشي عليه رشة ملح، وفلفل أسود، وكمون، قلّبيهم بلُطف علشان الطعم يوصل لكل حتة.

3. نغلف القرنبيط:

هنا السر في القرمشة! خدي كل قطعة وغمسيها في البيض، وبعدين على طول غطيها بالدقيق، لازم تتغطى من كل ناحية.

4. نبدأ القلي:

سخّني الزيت في طاسة غويطة، ولما يسخن كويس، حطي قطع القرنبيط واحدة واحدة، سيبيها تتحمّر وتاخد لون ذهبي حلو، وبعدين طلّعيها على ورق مطبخ علشان تشرب الزيت الزايد.

طريقة التقديم:

قدميه سخن، ويفضل على طول بعد القلي علشان تفضل القرمشة موجودة، بيليق عليه جدًا صوص الثومية أو الزبادي بالنعناع، ولو عندك كاتشب أو صوص حار، كمان هيبقى طعمه خطير معاهم!

ليه البروستد ده يستاهل التجربة؟

أولاً: سريع جدًا، ومش بياخد منك وقت كبير.
ثانيًا: بيخلي حتى اللي مش بيحبوا القرنبيط يحبوه.
ثالثًا: مناسب للنباتيين، وكمان لو عايزة تعملي وجبة خفيفة على العشاء من غير لحمة أو دجاج.
وأهم حاجة؟ القرمشة!

القيم الغذائية لبروستد القرنبيط – بشكل مبسط ومفهوم

لو بتسألي نفسك: هل بروستد القرنبيط أكلة صحية؟ فالإجابة هي: ممكن تكون وجبة خفيفة ومغذية لو اتحضرت بالطريقة الصح!

كل حصة (يعني تقريباً لثالث شخص من الكمية الكاملة) بتحتوي تقريبًا على:

ما بين 280 لـ 320 سعرة حرارية، وده بيعتمد على كمية الزيت اللي بيشربها القرنبيط وقت القلي.
حوالي 7 لـ 9 جرام بروتين، وده جاي من البيض والقرنبيط نفسه.
دهون إجمالية حوالي 15 – 18 جرام، منها 2 أو 3 جرام دهون مشبعة.
كربوهيدرات حوالي 25 – 30 جرام، أغلبها من الدقيق والقرنبيط.
ألياف غذائية 4 – 5 جرام، وده بيخلي الوصفة دي تساعد على الشبع وتحسين الهضم.
الصوديوم تقريباً 250 – 300 ملغ (يعني كمية ملح معتدلة، لكن ممكن تتحكمي فيها حسب ذوقك).
سكريات بسيطة جدًا (أقل من 3 جرام)، وده طبيعي من مكونات الطبق.

هل هو صحي فعلًا؟

آه طبعًا! القرنبيط نفسه مليان فيتامين C ومضادات أكسدة مفيدة للمناعة والبشرة.
البيض بيدّي جرعة كويسة من البروتين.
والكمون والتوابل مش بس بيضيفوا نكهة، لكن كمان ليهم فوائد للهضم.
ولو عايزة تقللي الدهون، ممكن تعمليه في الفرن أو القلاية الهوائية بدل القلي العميق، وساعتها هيكون أخف بكتير.

الخاتمة:

بروستد القرنبيط مش مجرد وصفة، دي فكرة ذكية لتقدمي الخضار بشكل مختلف ومحبب، هتلاقي أولادك بيطلبوه تاني، وضيوفك بيستغربوا إن ده قرنبيط أصلًا.
جربيه، وشاركيه على سفرتك، وهتكتشفي قد إيه بسيط وساحر.