لو زهقتي من الأكلات التقليدية وجربتِ كل وصفات المكرونة العادية، خليني أقولك على وصفة جديدة هتغير تفكيرك تمامًا، مكرونة بالدجاج المتبل بالكاجون والكريمة، وصفة بتجمع بين طراوة صدور الدجاج، ونكهة البهارات اللي بتشدك من أول قضمة، وكمان قوام الكريمة اللي بيدي طراوة وطعم ناعم بيذوب في الفم، وكل ده في وجبة واحدة سهلة وسريعة. مش بس هتبهري عيلتك، دي هتبقي وجبتهم المفضلة بدون أي مجهود إضافي منك.
طريقة عمل مكرونة بالدجاج المتبل
المكونات اللي في الغالب عندك كلها في البيت:
مكرونة: عبوة واحدة، اختاري النوع اللي بتحبيه (حلزوني، قلم، فيتوتشيني… كله يمشي).
دجاج فيليه: 4 صدور مقطعة مكعبات صغيرة.
بهارات كاجون: 2 ملعقة صغيرة (ممكن تلاقيها عند العطار أو تعمليها في البيت).
زبدة: 2 ملعقة كبيرة.
فلفل أحمر: حبة متقطعة شرائح رفيعة.
فطر طازج: كوب متقطع شرايح.
بصل أخضر: عود مفروم.
كريمة طبخ: كوب.
ريحان مجفف: رشة بسيطة.
ملح + فلفل أسود + بودرة ثوم: حسب ذوقك.
جبن بارميزان: ربع كوب مبشور (أو أي نوع بتحبيه).
تعالي نشوف طريقة التحضير، خطوة بخطوة:
1. أول حاجة:
اسلقي المكرونة في مياه مغلية فيها شوية ملح، ولما تستوي، صفيها وغسليها بمياه باردة علشان ما تعجنش، ثم سيبيها على جنب.
2. بعد كده:
تبّلي الدجاج ببهارات الكاجون، ثم افركيها كويس علشان كل قطعة تاخد طعم.
3. في طاسة كبيرة:
سخّني الزبدة، ثم نزلي الدجاج وقلبيه على نار متوسطة لمدة 10 دقايق تقريبًا، لحد ما يستوي ويبقى لونه ذهبي شهي.
4. دلوقتي:
ضيفي الفلفل الأحمر والفطر والبصل الأخضر، ثم قلّبيهم حوالي 3 دقايق، المكونات دي بتدي طراوة وطعم لا يقاوم.
5. جهزي الصوص:
ضيفي الكريمة والريحان المجفف، ثم قلبي بهدوء علشان المكونات تمتزج كويس.
6. التتبيلة السحرية:
ضيفي الملح، الفلفل الأسود، وبودرة الثوم، وقلّبي كمان دقيقة.
7. رجعي المكرونة:
ضيفي المكرونة على الخليط، وقلّبيها مع الصوص لحد ما تتغلف كويس.
8. وأخيرًا:
قدميها في طبق التقديم، ورشي على الوش جبن البارميزان، وقدميها وهي سخنة.
ليه بنحب الوصفة دي؟
سريعة ومكوناتها متوفرة.
مشبعة ومناسبة كوجبة غداء أو عشاء.
طعمها غني ومليان نكهة.
ممكن تتحضر في عزومة وتبقي فخمة جدًا.
نصايح علشان تطلع معاكي الوصفة مظبوطة :
متسويش الدجاج زيادة عن اللزوم
بمجرد ما ياخد لون دهبي من كل ناحية ويستوي من جوه، شيليه من على النار، الدجاج لو فضل كتير بيجف، وبيبقى طعمه ناشف.
بهارات الكاجون سر الطعم المختلف
لو مش عندك، ممكن تخلطي شطة، بابريكا، توم بودرة، بصل بودرة، كمون، زعتر، وملح. هتدي نفس التأثير تقريبًا.
اختاري نوع مكرونة يمسك الصوص
المكرونة الحلزوني أو القلم ممتازة، لأن الكريمة بتدخل جوّاها وبتخلي كل لقمة مليانة طعم.
متغليش الكريمة على النار كتير
لما تحطي الكريمة، قلبيها بهدوء وسيبيها تاخد غلوة خفيفة علشان ما تفصلش ويبقى قوامها كريمي وناعم.
لو بتحبي طعم الجبنة يبان أكتر
ضيفي شوية جبنة شيدر أو موزاريلا مع البارميزان، هتدي الوصفة غِنى في الطعم وهتشد معاكي أكتر.
جربي تضيفي خضار على الوصفة
زي السبانخ، البروكلي أو كوسة مقطعة رفيع، بيدوا لون حلو وفايدة وقوام مختلف.
لو عندك وقت، تبّلي الدجاج قبلها بساعة
كل ما تسيبي الدجاج في التتبيلة أكتر، كل ما هيكون الطعم أعمق وأوضح.
ذوقي الصوص قبل ما تحطي المكرونة.
الخاتمة:
الوصفة دي لازم تكون ضمن وصفاتك الأساسية، مش محتاجة شيف، ولا معدات معقدة، وكل مرة بتعمليها بتطلع أطيب من اللي قبلها.
لا تعليق