في أيام البرد أو لما نحتاج نريح معدتنا من الأكل الدسم، دايمًا نرجع للوصفات اللي فيها دفء وطعم بيت، شوربة العدس واحدة من الأطباق اللي نرتبط فيها بذكريات الطفولة، بأكلات الأم، وبروائح المطبخ اللي تملأ البيت وتطمن القلب، المميز في شوربة العدس إنها ما تحتاج مكونات معقدة، ولا وقت طويل، كل اللي تحتاجيه شوية عدس، توابل بسيطة، حب، ونيّة طيبة، تعالي نطبخها سوا.
طريقة عمل شوربة العدس
المقادير:
تكفي 3 أشخاص تقريبًا، ولو حابة تضاعفيها، سهل جدًا.
500 غرام عدس أصفر
كيس شعيرية ناعمة
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
2 كوب ماء (ممكن تزودي حسب القوام اللي تحبي)
مكعب مرق دجاج (اختياري، بس يعطي نكهة غنية)
خبز محمص للتقديم (يعطي قرمشة لذيذة)
طريقة التحضير:
أول حاجة نغسل العدس كويس جدًا بالماء البارد، ونصفيه.
نحطه في قدر عميق، ونغمره بالماء، ونخليه يغلي على نار متوسطة لحد ما يستوي تمامًا (عادة بياخذ حوالي 40 دقيقة).
بعد ما العدس يبرد شوية، نهرسه باستخدام خلاط يدوي أو خلاط عادي، الهدف نوصله لقوام ناعم وكريمي.
نرجع العدس المهروس للقدر، ونضيف عليه الشعيرية، الكركم، الملح، ومكعب مرق الدجاج.
نضيف كمية الماء اللي نحتاجها حسب السماكة اللي نحبها، ونخلط المكونات كلها.
نتركها تغلي 10 – 15 دقيقة على نار هادية، لحد ما الشعيرية تستوي وتتشرب الطعم.
وأخيرًا، نقدمها ساخنة جدًا، ومعاها خبز محمص أو حتى شريحة ليمون على الجنب لو نحبي طعم حامض خفيف.
لمسة حب صغيرة (نصائح بسيطة):
ممكن تضيفي بصلة مفرومة وتقليها شوي قبل ما تحطي العدس عشان نكهة أغنى.
لو بتحبيها نباتية، استغني عن مكعب المرق أو استخدمي مرق خضار طبيعي.
الكمون، رشة بسيطة منه، تفرق جدًا في الطعم.
تقدري تخليها أسمك أو أخف حسب رغبتك، مافي وصفة “ثابتة”، الطعم دايمًا حسب ذوقك.
ليه شوربة العدس؟
لأنها وجبة كاملة، مغذية، ومريحة.
فيها بروتين نباتي، حديد، ألياف، وبدون أي دهون تقيلة أو مكونات غريبة.
تنفع لوجبة غداء خفيفة، عشاء دافيء، أو حتى كسناك بين الوجبات لما تكوني محتاجة شيء يشبعك بدون ما يثقل عليكِ.
القيم الغذائية لشوربة العدس (لكل طبق متوسط – تقريبًا 250 مل):
القيم تقريبية وقد تختلف حسب كمية المكونات ونوع المرق المستخدم.
السعرات الحرارية: حوالي 180 إلى 220 سعرة حرارية
مناسبة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي مشبع، بدون ما تكون دسمة.
البروتين: تقريبًا 10 – 12 غرام
العدس من أفضل مصادر البروتين النباتي، وبيعطيك إحساس بالشبع لفترة طويلة.
الكربوهيدرات: حوالي 30 – 35 غرام
مصدر ممتاز للطاقة، ومع الشعيرية والعدس، بتعطي دفعة نشاط حلوة.
الألياف الغذائية: تقريبًا 6 – 8 غرام
الألياف تساعد على تحسين الهضم، وتقليل الشعور بالجوع، وتنظم سكر الدم.
الدهون: حوالي 2 – 4 غرام (حسب نوع المرق المُستخدم)
منخفضة جدًا بالدهون، خصوصًا لو ما أضفنا أي دهون إضافية.
الحديد: نسبة جيدة، تقارب 15 – 20% من الاحتياج اليومي
العدس غني بالحديد، وده بيخلي الشوربة مفيدة للي يعانوا من فقر الدم أو تعب عام.
البوتاسيوم: موجود بكميات ممتازة
مفيد لصحة القلب وتنظيم ضغط الدم.
الصوديوم: ممكن يكون عالي لو استخدمنا مكعب مرق
لو حابة تقللي الملح، ممكن تستغني عن مكعب المرق أو تستخدمي مرق خالي من الصوديوم.
الخاتمة:
شوربة العدس ما هي بس أكلة، هي لحظة دفء، وريحة مطبخ، وحنين لوقت بسيط وجميل.
جربي الوصفة، وحسي بكل ملعقة وكأنها حضن دافيء.
وما تنسي تشاركيها مع أحبابك، لأن الأكل لما يتشارك، طعمه بيصير أحلى بكتير.
لا تعليق