مين فينا ما شاف شاي البوبا في الكافيهات وتمنى يجربه؟! الحبات الصغيرة المطاطية اللي تنفجر نكهة مع كل شفطة، والحليب اللي ممزوج بالشاي، والسكر البني بطريقة تذوب القلب، لو نفسك تجربيه في البيت من الصفر، تعالي أقولك على طريقة سهلة وساحرة، وكل اللي تحتاجيه موجود في مطبخك أو بسهولة تلاقيه.

طريقة عمل شاي بوبا بالحليب في البيت

المكونات (تكفي شخصين)

لعمل كرات التابيوكا:

125 جرام نشاء تابيوكا + 5 جرام إضافية (يعني المجموع 130 جرام)
70 مل ماء
60 جرام سكر بني غامق
10 جرام كاكاو خام (عشان يعطي لون وطعم)

لعمل شراب السكر البني:

50 مل ماء
35 جرام سكر بني غامق

لعمل الشاي بالحليب:

140 مل حليب
100 مل ماء مغلي
20 جرام سكر بني (قابلة للتعديل حسب ذوقك)
2 ظرف شاي أسود
مكعبات ثلج

للتزيين:

كريمة مخفوقة
رشة كاكاو خام

نبدأ في التحضير خطوة بخطوة:

1. نحضر خليط النشا والكاكاو

أول خطوة، نخلط 125 جرام من نشاء التابيوكا مع بودرة الكاكاو، ننخلهم مع بعض عشان ما يكون في تكتلات، ونخليهم على جنب.

2. نذوب السكر

في قدر صغير، نحط الـ 5 جرام الباقيين من النشاء مع الماء والسكر البني، ونقلبهم على نار متوسطة، أول ما يبدأ الخليط يغلي ويكثف شوية، نرفعه من على النار.

3. نعمل العجينة

نضيف خليط النشا والكاكاو المنخول للقدر، ونقلب، بعدين نفرغ الخليط على سطح نظيف (أو سيليكون)، ونعجنه شوية لحد ما يصير معانا عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.

4. نقطع ونكور

نقطع العجينة لأجزاء صغيرة، ونلف كل جزء على شكل رول رفيع، بعدين نقطعهم قطع صغيرة، نكوّر كل قطعة بكفّينا ونحولها لكور صغيرة (هذي أطول خطوة بس ممتعة!).

5. نغلف بالنشا

نرش شوية نشا على الكرات ونقلّبهم بإيدينا، عشان ما يلزقوا في بعض.

لو مش ناوية تستخدميهم فوراً، ممكن تخزنيهم في علبة مغلقة على حرارة الغرفة.
ولو ناوية تستخدميهم على طول، نكمل.

نبدأ مرحلة الطهي

6. نغلي كرات التابيوكا

في قدر فيه ماء يغلي، نرمي كرات التابيوكا، نغليهم 20 دقيقة ونقلبهم من وقت للتاني عشان ما يلزقوا في القاع، بعدين نطفي النار ونغطي القدر ونتركهم ينقعوا في نفس الماء نص ساعة.

7. نعمل شراب السكر

نصفّي الكرات من الماء، ونرجعهم على قدر جديد مع 50 مل ماء و35 جرام سكر بني، نغليهم سوا 5 دقايق، وهكذا نكون جهزناهم تمامًا.

نجهز الشاي بالحليب

في كوب، نحط أكياس الشاي مع الماء الساخن ونتركهم 15 دقيقة، بعدين نشيل الأكياس، ونضيف السكر البني ونقلّب، بعدها نضيف الحليب ونخلطهم سوا.

التجميع:

نحط كرات التابيوكا في الكوب، ونصب فوقهم الشاي بالحليب، ثم نضيف مكعبات الثلج، لو حبيتي ترفعي الطعم لمستوى الكافيهات، زيّني وجه الكوب بكريمة مخفوقة ورشة كاكاو.

الخاتمة:

النتيجة؟ مشروب يفتح النفس، حلو بدون ما يكون مزعج، وكأنك طالبة من أفضل محل بوبا في المدينة وكل ده من مطبخك.