صباحك غير مع عجة الخضار: أكلة سريعة، مغذية، وطعمها يجننلو بتحتاري كل يوم الصبح “أفطر إيه؟”، أو نفسك في أكلة خفيفة وسهلة وسريعة كده على الصبح، يبقى مالكيش غير العجة بالخضار، الوصفة دي منقذة بجد، خصوصًا لو عندك شوية خضار فاضلين في التلاجة وكم بيضة، هتعملي أحلى طبق فطور يشبعك ويغذيك كمان.

طريقة عمل عجة الخضار

المكونات ببساطة:

مش هتحتاجي حاجات كتير، المكونات كلها متوفرة تقريبًا في كل بيت:

4 بيضات
ملعقتين كبار حليب (بيخلي البيض كريمي وطري)
نص معلقة صغيرة ملح
نص معلقة صغيرة فلفل أسود
كوب فطر (لو موجود، لو مش عندك عادي مش مشكلة)
كوب فلفل ألوان (الألوان بتدي طعم وشكل يفتح النفس)
ملعقتين كبار زبدة أو زيت نباتي (براحتك)

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

في طبق عميق، اكسري البيض وضيفي عليه الحليب والملح والفلفل.
اخلطيهم كويس لحد ما يبقى عندك خليط ناعم.
قطعي الفطر والفلفل لقطع صغيرة، وضيفيهم على البيض وقلّبي.
سخّني الزبدة في طاسة غير لاصقة، ولما تسيح كويس، صبّي الخليط كله.
سيبي العجة تستوي على نار متوسطة، من غير ما تقلّبيها، لحد ما تلاحظي إنها تماسكت واخدت لون دهبي من تحت.
بهدوء، قلّبيها على الوش التاني، وسيبيها كمان دقيقتين.
طلّعيها على طبق التقديم، ولو تحبي تزينيها برشة بقدونس أو نعناع طازج.
تتقدم سخنة جنب عيش بلدي أو توست محمص، وممكن كمان مع شوية جبنة بيضا وخيار، أكلة بسيطة بس تحسي إنها “فخمة” كده!

ليه العجة وصفة ذكية؟

لأنها بتتعمل بسرعة، مش بتاخد أكتر من 20 دقيقة.
فيها بروتين وخضار، يعني فطور متكامل.
بتشبع، بس من غير ما تتقّلي على المعدة.
تنفع للأطفال والكبار، وتنفع للدايت كمان لو قللتي الزبدة أو استخدمتي زيت زيتون.

ممكن تبدعي فيها:

مش لازم تمشي على نفس الوصفة حرفيًا، تقدري تضيفي لمستك:

عايزة طعم حاد؟ ضيفي شطة أو كمون.
بتحبي الجبنة؟ رشي شوية جبنة موتزاريلا قبل ما تستوي.
عندك بصل؟ شوّحيه في الطاسة قبل البيض وحيكون طعمه خطير!

القيمة الغذائية لعجة البيض بالخضار

عجة البيض بالخضار مش بس لذيذة، لكن كمان غنية بالمكونات المفيدة اللي بتدعم صحتك وتديك طاقة حقيقية لليوم كله، تعالي نعرف سوا إيه اللي بتقدمه لنا الوصفة دي من عناصر غذائية

البيض:

مصدر ممتاز للبروتين عالي الجودة، اللي بيساعد على بناء العضلات والشبع لفترة أطول.
غني بفيتامينات مهمة زي فيتامين B12، وفيتامين D، وكمان حمض الفوليك.
بيحتوي على دهون صحية ضرورية للجسم (وخاصة لو استخدمتي بيض بلدي أو عضوي).

الخضار (فلفل ملون + فطر):

الفلفل الملون غني بفيتامين C، اللي بيقوي المناعة ويساعد على امتصاص الحديد.
فيه ألياف غذائية بتساعد على الهضم وتخلي الإحساس بالشبع يدوم.
الفطر بيحتوي على مضادات أكسدة، وقليل في السعرات، وفيه عناصر زي البوتاسيوم والسيلينيوم المفيدين لصحة القلب.

الحليب:

بيزوّد الجسم بالكالسيوم والماغنيسيوم، وده ضروري لصحة العظام والأسنان.
كمان فيه نسبة بسيطة من البروتين بتكمل فوايد البيض.

الزبدة أو الزيت (للطهي):

بتضيف نكهة غنية، لكن الأفضل استخدامها باعتدال.
لو بتدوري على خيار أخف، ممكن تستبدلي الزبدة بزيت الزيتون أو زيت نباتي خفيف.

بشكل تقريبي، في الطبق الواحد (لشخص واحد):

السعرات الحرارية: 250 – 300 سعرة (حسب نوع وكمية الدهون المستخدمة)
البروتين: حوالي 14 – 18 جرام
الدهون: 18 – 22 جرام
الكربوهيدرات: 5 – 8 جرام
الألياف: 1.5 – 2.5 جرام
فيتامين C: نسبة جيدة بفضل الفلفل
الكالسيوم: متوفر بفضل الحليب والبيض

خلاصة الكلام:

العجة بالخضار مش بس أكلة، دي فكرة ذكية لفطور متكامل وسريع.
فيها ألوان، نكهة، وفايدة. والأهم، سهل جدًا تعمليها، حتى لو لسه بتتعلمي تطبخي.
جربيها بكرة الصبح، وهتدعيلي من أول لقمة.