تخيّلي ريحة الخبز العربي الطازج، طالعة من مطبخك، والطريف إنك ما استخدمتيش فرن، وصفة خبز التنور اللي هنحكي عنها دلوقتي بسيطة، مكوناتها موجودة في أي بيت، والطهي بيكون على قدر مقلوب، يعني حتى لو ما عندكيش فرن أو بدك تعملي خبز في وقت الطوارئ أو في مصيف، تقدري تطلعي خبز طري، طيب، وطعمه ما يتنسيش.

طريقة عمل خبز التنور البيتي بدون فرن

المكونات اللي محتاجاها:

كل اللي عليكِ تعمليه هو إنك تجهزي المقادير دي:

3 أكواب دقيق أبيض (من النوع العادي اللي بنستخدمه في أي معجنات)
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء دافئ (وممكن تحتاجي شوية زيادة حسب ما تاخد العجينة)
ملعقتين كبار زيت زيتون

الطريقة بكل بساطة:

1. نجهز العجينة:

في بولة كبيرة، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
ضيفي زيت الزيتون، وابدئي تصبي الماء شوية شوية وأنتي بتعجني.
العجينة المفروض تكون طرية ومتماسكة، ومش بتلزق في إيدك.
اعجنيها على سطح مرشوش بدقيق حوالي 8-10 دقايق، لحد ما تحسي إنها بقت ناعمة ومرنة.

2. نسيبها ترتاح:

ادهني بولة بشوية زيت، وحطي فيها العجينة، وغطيها بفوطة نظيفة أو كيس بلاستيك.
سيبيها في مكان دافي ساعة تقريبًا، أو لحد ما يتضاعف حجمها.

3. نجهز القدر:

جيبي قدر ستانلس ستيل (ضروري يكون سميك ومش بيحترق بسهولة)، وقلّبيه على البوتاجاز.
سيبيه يسخن على نار متوسطة عالية حوالي ربع ساعة لحد ما يسخن جدًا.

4. نخبز على القدر:

قسّمي العجينة لـ6 أو 8 كرات صغيرة، وافردي كل واحدة على شكل دايرة رفيعة باستخدام الشوبك.
خدي قطعة العجين وافرديها على القدر المقلوب، اللي دلوقتي بقى زي التنور!
سيبيها دقيقة لحد ما تتحمّر من تحت وتظهر البقع البنية، بعدين قلبيها على الوش التاني.

كرري نفس الخطوة مع باقي الكرات، وكل ما تخلصي رغيف، غطيه على طول بفوطة نظيفة علشان يفضل طري وساخن.

نقدّمه مع إيه؟

الخبز ده تحفة مع:

الشاورما
الكفتة
الفول أو الفتة
الحمص والمتبل
حتى مع الزعتر والزيت أو اللبنة
يعني تحفة بجد!

ليه تحبي تعملي الوصفة دي؟

مش محتاجة فرن، ومثالية لأي وقت
المكونات بسيطة ومتوفرة
طعمها فعلاً شبيه بالخبز اللي بيتعمل في التنور
شكلها بيطلع حلو وطري من جوة
مناسبة للفطور أو العشا أو حتى للعزومات

كلمة أخيرة:

خبز التنور مش بس أكلة، ده إحساس، ريحة العجين، صوته وهو بينفش على النار، ودفا الخبز وهو طالع من القدر، كل ده بيرجعنا لأيام كانت أبسط.
جربي الوصفة، واستمتعي بكل لقمة فيها طعم الماضي وراحة البيت.