مرات كثيرة نحب نحضّر شيء حلو في البيت، بس ما يكون معقد، ولا يحتاج فرن أو خبز أو وقت طويل، يعني وصفة سريعة، خفيفة، ومناسبة لأيام الصيف أو أي وقت تبغين فيه تدلّعي نفسك أو عائلتك، ومن هنا، أحب أشاركك واحدة من الوصفات اللي ما تفشل أبدًا: تشيز كيك التوت البارد، الوصفة ما تاخذ منك أكثر من 20 دقيقة تجهيز (باقي الوقت في الثلاجة)، والمكونات بسيطة وموجودة غالبًا في البيت، والطعم كريمي، منعش، خفيف، ويجنن.

طريقة عمل تشيز كيك التوت البارد

المكونات اللي راح تحتاجينها:

أولاً: قاعدة البسكويت

1 كوب بسكويت سادة مطحون (حوالي 100 جرام)
ثم نضيف 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
1 ملعقة كبيرة ماء دافئ

ثانيًا: طبقة الجبنة

400 جرام جبنة كريمية (يفضل قليلة الدسم)
ثم نضيف علبة حليب نستله مكثّف محلى (خالي الدسم)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة جيلاتين
4 ملاعق كبيرة ماء ساخن
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

وأخيرًا: مربى التوت البيتي

150 جرام توت طازج
1 ملعقة كبيرة سكر

طريقة التحضير.. خطوة بخطوة:

1. نبدأ بقاعدة البسكويت:

في وعاء، نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة والماء الدافئ، باستخدام اليد (أو شوكة لو تفضلين)، ثم نمزجهم لين يصير عندنا خليط متماسك شوية.
نرصه في قاعدة قالب كيك (ويفضل القالب اللي قاعدته تتحرك) ونفرده كويس، ثم نحطه في الثلاجة ونبدأ في تجهيز الطبقة اللي فوقه.

2. نجهز الحشوة الكريمية:

في وعاء ثاني، نخفق الجبنة الكريمية مع الحليب المكثف والفانيليا.
ثم نضيف عصير الليمون، ونخلط شوي كمان، الخليط لازم يكون ناعم وكريمي.

3. نذوّب الجيلاتين:

في كوب، نحط الجيلاتين مع الماء الساخن ونقلبه لين يذوب تمامًا، ثم  نضيفه على خليط الجبنة، ونخلط بسرعة متوسطة، هذا الخطوة مهمة عشان تتماسك الكيكة كويس.

4. نصب الخليط ونبرّد:

نصب الخليط فوق طبقة البسكويت، ثم نرجّع القالب للثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، ضروري نتركه يبرد ويتماسك قبل ما نحط التزيين.

5. مربى التوت البيتي (أسهل مما تتخيلين!):

في قدر صغير، نحط التوت والسكر على نار متوسطة، ثم نحرّكهم لمدة 8-10 دقايق تقريبًا، الخليط بيصير كثيف ويشبه المربى.
نتركه يبرد تمامًا، وبعدين نوزعه فوق طبقة الجبنة قبل التقديم.

أفكار إضافية للتزيين:

حبات توت كاملة فوق الوجه.
شوية برش ليمون يعطي طراوة ونكهة.
أوراق نعناع تضيف لمسة منعشة.
أو حتى رشة خفيفة من الشوكولاتة المبشورة لو تبغين لمسة مختلفة.

ليه نحب هالوصفة؟

ما تحتاج فرن!
المكونات بسيطة.
ما تاخذ وقت طويل.
النكهة لذيذة وخفيفة.
تفتح النفس بشكلها وطعمها.

الخاتمة:

تشيز كيك التوت هذي وصفة لازم تحفظينها عندك، لأنها تنفعك في كل مناسبة.
لو جاك ضيوف، لو تبغين شيء تحلية بعد الغدا، أو حتى تبغين تدلّعي نفسك بشيء طيب.
جربيها مرة، وبإذن الله تكون بدايتك في عالم التشيز كيك اللي ما يمل!

لو جربتيها، شاركيني رأيك. أحب أسمع منكم دايم .