لو كنتِ من عشّاق الكيكات البيتيّة اللي بتتفوق على الجاهز، يبقى لازم تجربي كيكة اللبن المحموس، كيكة بطعم مختلف كلياً، ناعم وخفيف وفيه نكهة دافئة وغنية ما تنسيش، السر في تحميص الحليب البودرة اللي بيخلّي طعم الكيكة فيه شبه نكهة البندق أو الكراميل المحمص، الجميل كمان إن مكوناتها بسيطة، وموجودة في كل بيت، وطريقتها سهلة وما تاخدش وقت كبير، بس نتيجتها فخمة ومميزة وتخطف الأنظار.

طريقة عمل كيكة اللبن المحموس الغنية

المكونات بكل بساطة:

مكونات الكيك:

كوب حليب بودرة (نحمّصه على النار)
كوب سكر
¾ كوب زيت نباتي
¾ كوب ماء
3 بيضات (درجة حرارة الغرفة)
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب ونصف دقيق أبيض
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
رشة ملح بسيطة

مكونات صوص الوجه:

نصف كوب حليب سائل
نصف كوب حليب مكثف محلى
4 قطع جبن كريمي (زي كيري أو فيلادلفيا)
ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

أول حاجة: نحمّص الحليب البودرة

في طاسة واسعة ونظيفة، ضعي الحليب البودرة على نار هادية، وابدئي تقلّبيه بهدوء باستمرار، هتشوفيه بيغيّر لونه تدريجياً لذهبي غامق شوية، بس خدي بالك ما يتحرقش! لما يوصل للون المطلوب، شيليه من على النار فوراً وسيبيه يبرد.

دلوقتي سخني الفرن وجهّزي القالب

شغّلي الفرن على 180 درجة مئوية، وادهني قالب الكيك بشوية زبدة ورشّي دقيق عليه، أو فرشيه بورق زبدة.

نبدأ نخلط

في الخلاط أو وعاء عادي، ضعي السكر، الزيت، الماء، البيض، والفانيليا، اخفقيهم كويس لمدة 3 – 5 دقايق لحد ما يبقى الخليط لونه فاتح وقوامه ناعم.

أضيفي الحليب المحمّص

بعد ما يبرد الحليب المحمص، أضيفيه على الخليط اللي جهزتيه، واخلطيهم كويس جداً.

دلوقتي الدقيق والمكونات الجافة

في وعاء تاني، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، وبعدين ضيفيهم للخليط بالتدريج، قلّبي بلطف باستخدام ملعقة خشب أو سباتولا، بس لحد ما كل حاجة تمتزج، ما تكثريش خلط عشان الكيكة تفضل هشة.

الخبز

اسكبي الخليط في القالب، وادخليه الفرن من 30 إلى 40 دقيقة، اختبريها بعود خشب صغير، لو طلع نظيف، تبقى استوت.

بعد الخبز

سيبي الكيكة تبرد شوية في القالب، بعدين طلّعيها على شبك أو صينية تانية علشان تبرد تماماً قبل ما نحط الصوص.

تعالي نعمل صوص التغطية الكريمي:

في الخلاط، ضيفي الحليب السائل، الحليب المكثف، الجبن الكريمي، والفانيليا، اضربيهم كويس لحد ما يبقى الصوص ناعم وكريمي.

لما الكيكة تبرد تماماً، اسكبي الصوص عليها ووزعيه بشكل متساوي، وزيّنيها بلمسة بسيطة لو حبيتي، زي رشة فستق، جوز هند، أو شوية قرفة.

ليه لازم تجربيها؟

لأن كيكة اللبن المحموس مختلفة عن أي كيكة تانية، ناعمة، غنية، وطعمها بياخدك لمكان دافي وهادئ، مناسبة جداً للتقديم مع فنجان قهوة أو شاي، وممكن تعتمديها كتحلية في العزايم أو المناسبات، الكل هيطلب الوصفة!

شوية نصايح عالسريع:

خلي البيض والمكونات كلها بدرجة حرارة الغرفة.
ما تسيبي الحليب يتحمص لوحده، بيحتاج مراقبة.
ما تكثريش خلط بعد إضافة الدقيق علشان الكيكة تفضل طرية.

في الختام:

كيكة اللبن المحموس مش بس وصفة حلوى، هي لحظة دفء في يومك، وقطعة ناعمة من الطعم الأصيل اللي بيجمع بين البساطة والغنى، بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في مطبخك، تقدري تحضّري كيك يشرفك قدام ضيوفك أو يسعد عيلتك في سهرة عائلية بسيطة.

جربيها مرة، وهتلاقي نفسكِ بتكرريها كل مرة يجي في بالك طعم بيتوتي دافي، ولا تنسي إن الصوص الكريمي بيكمل التجربة ويحوّلها من كيكة عادية لتحلية راقية تستحق التقديم.

لو جربتي الوصفة، شاركينا رأيك أو لمستك الخاصة فيها، ومستنيين نعرف كيف كانت النتيجة معك