لو نفسك تعيشي تجربة مطبخ ياباني أصيلة من غير ما تسافري أو تروحي مطعم، فالوصفة دي ليكي سوشي ماكي رول بالتونا من ألذ وأخف الأطباق اللي ممكن تعمليها في البيت، ومش محتاجة خبرة، بس شوية صبر وحب، الوصفة دي جايبالنا إياها الشيف نديم أختر من فندق راديسون بلو، وخصّ بيها مطبخ سيدتي عشان تقدري تطبقيها بسهولة وبنفس الطعم الفاخر.

طريقة عمل سوشي ماكي رول بالتونا

مكونات بسيطة وسهلة التحضير (تكفي 4 أشخاص)

1½ كوب ماء

1½ كوب أرز سوشي (مهم يكون النوع المخصص للسوشي)

1 كوب خل أرز

½ ملعقة صغيرة ملح خشن

3 ملاعق صغيرة سكر

1 خيار متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة بالطول)

1 أفوكادو مقطع شرائح بالطول

قطعة صغيرة من التونا المدخنة، مقطعة شرائح

2 ورقة نوري (أعشاب بحرية)

1 ملعقة صغيرة سمسم محمص

2 ملعقة كبيرة من بيض السمك (توبيكو أو بطارخ)

معجون الوسابي (حسب الرغبة)

شرائح مخلل الزنجبيل (للتقديم)

1½ ملعقة كبيرة صلصة صويا

طريقة التحضير خطوة بخطوة

أول حاجة: حضري الأرز

ابدئي بغسل الأرز كويس جدًا، لحد ما ميته تبقى شبه صافية، بعدين صفيه.
في حلة صغيرة حطي الأرز مع المياه، وغلّفيها بغطا زجاجي، وسيبيه على نار متوسطة، أول ما يبدأ يغلي، وطّي النار وسيبيه حوالي 15 دقيقة.
المهم ما ترفعيش الغطا بعد ما تطفي النار، سيبيه مغطى يبرد على راحته.

ثاني خطوة: حضّري خليط التتبيلة

في كسرولة صغيرة، سخني خل الأرز مع السكر والملح، لحد ما يذوبوا كويس، وبعد كده سيبيه يبرد تمامًا.
لما الأرز يكون برد، صبي عليه حوالي ربع كوب من الخليط وقلّبيه بلطف، باقي الخليط هنستخدمه بعدين لما نيجي نبلّ أصابعنا.

ثالث خطوة: لف السوشي

هاتي حصيرة السوشي (ممكن تلاقيها بسهولة في محلات الأدوات المنزلية أو السوبر ماركت الكبيرة)، وحطي عليها ورقة نوري.
بللي إيدك بخليط الخل، وابدئي تفردي طبقة خفيفة من الأرز على ورقة النوري.
في النص بالضبط، رتّبي شرايح الخيار، الأفوكادو، والتونا المدخنة.

دلوقتي، لفي ورقة النوري باستخدام الحصيرة، على شكل رول محكم، واعملي الضغط الخفيف عشان يمسك كويس.

لو حابة تعملي رول مقلوب (يعني الأرز من برة)، بتعملي رول عادي وبعدين تلفيه في طبقة تانية من الأرز.

رابع خطوة: التقطيع والتقديم

بلّلي سكين حاد بالخل، وابدئي قطّعي الرول لـ 6 قطع متساوية.
صفّيهم في طبق التقديم، ورشي عليهم شوية سمسم وتوبيكو.

قدميه جنب شرايح مخلل الزنجبيل، معجون الوسابي، وصلصة الصويا.

ليه لازم تجربي سوشي التونا ده؟

أولًا، لأنه خفيف جدًا ومثالي لعشا خفيف أو عزومة بسيطة.

ثانيًا، لأنه صحي، مليان أوميجا 3 وبروتين من التونا، وألياف من الخضار.

وأهم حاجة، طعمه يشبه اللي في المطاعم الكبيرة، بس إنتي اللي عاملينه بإيدك!

شوية نصائح هتسهل عليكي التحضير:

لو دي أول مرة تعملي سوشي، اختاري أرز سوشي جاهز أو مكتوب عليه إنه مخصص للسوشي.

استخدمي سكين حاد جدًا وبلليه بالخل عشان الأرز ما يلزقش فيه.

متزوديش الحشوة، عشان الرول يتلف بسهولة وما يفكش.

لو مش بتحبي التونا المدخنة، جربي سلمون أو جمبري مطبوخ أو حتى خضار بس.

جربيها وعيشي تجربة طهي ممتعة

سوشي ماكي رول بالتونا مش بس وصفة جديدة، دي تجربة بتعيشي فيها نكهة اليابان وانتي في مطبخك.
سهلة، شيك، وممكن تتحول لعادة تحضريها وقت ما تحبي تغيّري من أطباقك اليومية.

جربيها النهاردة، وصدقيني هتنبسطي من النتيجة جدًا.

في الختام

إن تجربة تحضير سوشي ماكي رول بالتونا في المنزل، خصوصًا على طريقة الشيف نديم من “راديسون بلو”، ليست فقط مغامرة ممتعة، بل أيضًا طريقة رائعة لإدخال النكهات الآسيوية إلى مائدتك اليومية، ومع بعض الأدوات البسيطة والمكونات الطازجة، ستتمكنين من تحضير هذا الطبق الشهي بكل احترافية، جربيه اليوم وشاركينا تجربتك