إذا كنتِ تبحثين عن وجبة مميزة وغنية بالنكهات الشرقية، فإن كبسة اللحمة السعودية مع سلطة الدقوس الحارة تمثل الخيار المثالي.

فهذه الوجبة لا تُعد فقط من الأطباق التقليدية في المطبخ السعودي، بل إنها أيضًا من أكثر الأكلات انتشارًا في الخليج. وبما أن تحضير الكبسة يُعد طقسًا محببًا لدى العائلات، فإن تقديمها خلال العزائم والمناسبات يمنح المائدة لمسة تراثية لا مثيل لها.
ومن هنا، نقدم لكِ في هذا المقال طريقة سهلة وشهية لتحضير هذا الطبق الرائع، وذلك باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في مطبخك، ولكن مع نتائج ستبهرك بالتأكيد.

كبسة اللحمة السعودية وسلطة الدقوس: نكهة الأصالة على سفرتك

المكونات المطلوبة:

أولًا: مكونات سلطة الدقوس
في البداية، ستحتاجين إلى المكونات التالية لتحضير سلطة الدقوس:

2 حبة طماطم مبشورة
1 قرن فلفل أخضر حار مفروم ناعم
1 حبة فلفل رومي مفروم ناعم
عصير ليمونة واحدة
2 ملعقة كبيرة خل
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشّة ملح
رشّة كمون
ثانيًا: مكونات الكبسة
أما بالنسبة لتحضير الكبسة، فستحتاجين إلى المكونات التالية:

2 كيلوغرام من اللحم (مقطع مكعبات)
3 أكواب أرز بسمتي (مغسول ومنقوع مسبقًا)
ملعقة كبيرة زيت نباتي
5 أكواب ماء مغلي
1 حبة بصل مفرومة
1 حبة طماطم مبشورة
ملعقة كبيرة سمن
عود قرفة
2 حبة هيل
2 حبة قرنفل
رشّة زعفران
رشّة عصفر
رشّة فلفل أسود
رشّة ملح
2 ورقة غار

طريقة التحضير:

أولًا: إعداد اللحم والمرق

في البداية، سخّني الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة.

بعد ذلك، أضيفي البصل المفروم وقلّبيه جيدًا حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.

بعد ذلك، أضيفي قطع اللحم وقلّبيها مع البصل باستمرار حتى يتغير لونها وتتحمّر من جميع الجهات.
ثم أضيفي الطماطم المبشورة وابدئي في خلطها مع اللحم.

بعدها، أضيفي عود القرفة، والقرنفل، والهيل، والعصفر، وأوراق الغار، بالإضافة إلى الفلفل الأسود.

بعد التأكد من مزج المكونات جيدًا، اسكبي الماء المغلي واتركي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تمامًا.

ثانيًا: طهي الأرز

بمجرد نضج اللحم، أضيفي الأرز المنقوع مسبقًا، ثم أضيفي الملح، الزعفران، والسمن.

في هذه المرحلة، اسكبي كمية كافية من الماء المغلي حتى تغمر الأرز تمامًا. اتركي المزيج يغلي على نار عالية حتى يتشرب الأرز الماء.
بعد ذلك، خففي النار إلى أدنى درجة، وغطّي القدر بإحكام، واتركيه لمدة 20-30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويصبح مفلفلًا.

ثالثًا: تحضير سلطة الدقوس

أثناء نضج الأرز، حضّري سلطة الدقوس اللذيذة. في وعاء متوسط، ضعي الطماطم المبشورة، الفلفل الأخضر الحار، الفلفل الرومي، عصير الليمون، الخل، الكمون، الفلفل الأسود، والملح.

بعد ذلك، اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلي على صلصة متجانسة ومذاق حار ومنعش في آنٍ واحد.

التقديم:

بعد الانتهاء من الطهي، اسكبي كبسة اللحمة في طبق تقديم واسع

من الأفضل أن تزيّني الوجه ببعض المكسرات المحمّصة أو الزبيب لإضفاء لمسة ملكية على الطبق.
في الوقت نفسه، قدّمي سلطة الدقوس إلى جانب الكبسة، حيث تكمّل هذه الصلصة النكهة القوية للكبسة.

خاتمة جذّابة:

في النهاية، لا بد أن نشير إلى أن كبسة اللحم السعودية ليست مجرد وصفة، بل هي تجربة ثقافية فريدة تعبّر عن الضيافة والكرم في المطبخ الخليجي. كما أن إضافة سلطة الدقوس ترفع من مستوى الطبق، وتمنح الوجبة نكهة مميزة يستحيل نسيانها.
لذا، لا تترددي في تجربة هذه الوصفة في أقرب فرصة، ولا تنسي مشاركتها مع من تحبين!