الراتاتوي الفرنسية لما الخضار تتحول لتحفة فنية على سفرتك، أوقات كتير بنحب نغيّر من الأكل التقليدي ونجرّب حاجة خفيفة، مفيدة، ومليانة طعم… وهنا ييجي دور “الراتاتوي”، تخيّلي طبق كله ألوان، خضار طازة مرصوصة كأنك بتعملي لوحة، وريحة الطماطم والبهارات مالية المطبخ، الراتاتوي مش بس وصفة فرنسية كلاسيكية، دي أكلة بسيطة جدًا لكن بتطلع فخمة بشكل يخلي أي حد يقول: “واو، إنتِ عاملة ده إزاي؟!”.
طريقة عمل الراتاتوي الفرنسية
المكونات (تكفي 4 أشخاص):
الجميل في الراتاتوي إن مكوناتها بسيطة وموجودة في أي بيت، وهي:
3 كوسا
3 باذنجان
3 بطاطا
3 جزر
3 طماطم
3 فلفل أخضر
3 بصل
ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة رب طماطم
ملح وفلفل أسود (كل واحد ملعقة صغيرة)
طريقة التحضير… سهلة وسريعة:
1. نبدأ بتنظيف الخضار:
اغسلي كل حاجة كويس، وقطّعيهم شرائح متساوية، علشان كل المكونات تستوي مع بعض وفي نفس الوقت.
2. حضّري الصينية:
ادهني صينية بايركس أو أي صينية فرن بملعقة الزبدة، ده هيدي طراوة حلوة وطعم غني.
3. رصّي الخضار كأنك فنانة:
خلي الترتيب يبقى جميل! كوسا – بصل – باذنجان – بطاطا – طماطم – فلفل… وكرري نفس التسلسل لحد ما تملي الصينية.
خدي وقتك في الرص، لأن شكل الطبق بيعتمد عليه!
4. جهزي الصوص:
في حلة صغيرة، ضيفي الميّة مع رب الطماطم، الملح، والفلفل، وقلّبيهم كويس على النار. لما يبدأ يغلي ويتقل شوية، صبيه على الخضار اللي رصّيتيها.
5. الفرن هيكمل الشغل:
دخلي الصينية على فرن متوسط (حوالي 180 درجة)، وسيبيها حوالي 30 دقيقة، هتلاقي ريحة الطماطم مع الخضار مشجعة جدًا، لما الخضار تبقى طرية ومتماسكة، يبقى تمام.
تقدميها إزاي؟
الراتاتوي حلوة جدًا لو جنبها شوية رز أبيض أو عيش بلدي محمص، وممكن كمان تتاكل لوحدها كوجبة نباتية متكاملة، خصوصًا في أيام الصيف أو الدايت.
شوية أفكار ونصايح:
ممكن تضيفي شرايح من الثوم أو رشة ريحان مجفف علشان نكهة أعمق.
لو عندك شوية جبنة موتزاريلا، رشيهم على الوش قبل ما تطلعيها من الفرن بدقايق.
بتحبي الطعم الحار؟ رشة شطة بسيطة هتفرق كتير!
ليه الراتاتوي تستحق التجربة؟
لأنك بتاكلي طبق غني بالفيتامينات والألياف، ومفيهوش دهون أو لحوم.
لأنه يليق يتقدم في العزايم أو لو حابة تدلعي نفسك بأكلة شكلها حلو وطعمها حلو كمان.
لأن التحضير ممتع… ومفيش حاجة بتغلب، مجرد ترتيب وهدوء، وكل حاجة بتطلع تمام.
الخلاصة:
الراتاتوي مش بس أكلة، دي تجربة مختلفة تمامًا عن أي حاجة جربتيها. شكلها شيك، طعمها مميز، وتحضيرها مفيهوش تعب. لو نفسك في أكلة خفيفة، مغذية، وتغير مزاجك، جربي الراتاتوي… هتحبيها جدًا، وممكن تبقى من وصفاتك المفضلة بعد أول مرة!
لا تعليق