أحياناً، كلّ ما نحتاجه هو قطعة حلوى ناعمة تذوب في الفم وتمنحنا لحظة دافئة من السعادة، وكيكة الحليب التركية بالكراميل تماماً هكذا! حلوى لذيذة من قلب المطبخ التركي تجمع بين الكيك الهش، خليط غني بالحليب والقشطة، وكريمة مخفوقة ناعمة، ثم لمسة نهائية ساحرة من صوص الكراميل، هي ليست فقط كيكة، بل طبقات من الحنان والطعم الغني، وسواء كنتِ تحبين الحلويات الشرقية أو تفضلين الكيكات الأوروبية الناعمة، فهذه الوصفة هي نقطة التقاء بين الاثنين.

طريقة عمل كيكة الحليب التركية بالكراميل

المقادير اللي هتحتاجيها

لتحضير الكيك:

4 بيضات
كوب ونصف دقيق (يفضل دقيق خالي من الجلوتين لو حبيتي خيار صحي أكثر)
كوب سكر بودرة
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
كيس (10 جم) بيكنج باودر

للكريمة:

نصف لتر حليب كامل الدسم (يكون بارد من التلاجة)
250 جم بودرة كريم شانتيه
لخليط الحليب والقشطة:
1 لتر حليب كامل الدسم
كيلو قشطة بلدي (أو أي نوع تفضليه)

للتزيين:

صوص كراميل جاهز (حسب ذوقك)
مكسرات محمصة أو مجروشة (اختياري لكن بتضيف نكهة وقوام رائع)

الطريقة خطوة بخطوة

أولاً: نبدأ بالكيك

في وعاء واسع، كسّري البيض وأضيفي الفانيليا والسكر البودرة، باستخدام المضرب الكهربائي، اخفقيهم حتى تحصلي على خليط لونه فاتح وقوامه ناعم.

دلوقتي، انخلي الدقيق والبيكنج باودر وأضيفيهم للخليط، وقلبي بالراحة لحد ما المكونات تتجانس كويس.

ادهني صينية فرن خفيفة بالزيت ورشة دقيق بسيطة، ثم اسكبي الخليط فيها وساوي السطح.

سخني الفرن على حرارة 170 مئوية، وادخلي الصينية لمدة 10 دقائق. بعدها، خففي الحرارة لـ150 مئوية وخليها تكمل خبز كمان 10 دقائق تقريباً، لحد ما تستوي.

ثانياً: حضري الكريم شانتيه

في وعاء تاني، اخلطي الحليب البارد مع بودرة الكريم شانتيه، استخدمي المضرب لحد ما القوام يبقى كريمي ومتجانس، ثم دخليه التلاجة يرتاح شوية.

ثالثاً: خليط الحليب والقشطة

في الخلاط، حطي الحليب مع القشطة واخلطيهم كويس لحد ما يبقى عندك خليط ناعم وسائل، ده اللي هنستخدمه علشان نسقي الكيكة ونخليها طرية ومليانة نكهة.

رابعاً: تجميع الكيكة وتزيينها

بعد ما تطلع الكيكة من الفرن وتبرد، استخدمي شوكة واعملي فيها ثقوب صغيرة عشان تتشرب خليط الحليب كويس.

صبي خليط الحليب والقشطة عليها، وادخليها التلاجة ليلة كاملة، ده سر الطراوة والطعم الغني!

تاني يوم، طلعي الكيكة ووزعي عليها الكريم شانتيه، وساوي السطح علشان الشكل يطلع حلو، بعدين، وزعي صوص الكراميل على الوجه، وزيني بالمكسرات حسب ذوقك.

ادخليها التلاجة كمان شوية قبل التقديم، وخلاص! جاهزة تبهر كل اللي يدوقها.

ليه لازم تجربي كيكة الحليب التركية؟

لأنها ناعمة وطرية لدرجة إنها تذوب في فمك!
سهلة التحضير رغم شكلها الراقي
مكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل بيت
مناسبة جداً للتقديم في العزومات أو لما تحبي تدللي نفسك وأسرتك

نصائح صغيرة بطعم كبير:

لو عايزة الكيكة أخف، استخدمي حليب قليل الدسم.
بتقدري تضيفي رشة قرفة أو جوزة الطيب للحليب علشان نكهة أعمق.
جربي تقديمها مع فنجان قهوة تركي أو شاي مغربي، تجربة ولا أروع!

الخاتمة:

كيكة الحليب التركية بالكراميل مش بس وصفة، دي لحظة دفا، طعم بيحضنك، وذكريات بتتخلق في كل مرة تتحضّر، جربيها مرة، وهتكون من وصفاتك المفضلة اللي بتكرريها دايماً في المناسبات أو حتى من غير سبب، لأنها ببساطة، تستحق.