الروزيتو الإيطالي بالمأكولات البحرية واحد من الأطباق اللي ممكن تنقلك لمذاق المطاعم الإيطالية وأنتِ في بيتك، المزيج بين الأرز الكريمي والمأكولات البحرية زي المحار وبلح البحر والحبار، مع لمسة الزبدة والجبن، بيخلي كل لقمة مليانة طعم ونكهة ولا أشهى، الوصفة دي مثالية لو بتفكري تعملي حاجة مميزة لعائلتك أو حتى لو عايزة تدلّلي نفسك بطبق غني وسهل التحضير.

طريقة عمل روزيتو إيطالي بالمأكولات البحرية

المكونات (تكفي 4 أفراد):

الخضار والمنكهات:

5 ملاعق كبيرة بازيلاء خضراء.
بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
ثم نصف كوب بقدونس طازج مفروم.
نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

السوائل والدسم:

2 ونصف كوب مرق سمك (أو خضار).
ثم ثلث كوب زيت زيتون.
3 ملاعق كبيرة زبدة (ويُفضَّل غير مملحة).

الأرز والمأكولات البحرية:

كوب وثلث من الأرز القصير (زي أرز الأربوريو الإيطالي)
8 قطع من المحار الصغير
ثم 8 حبات من بلح البحر، مقشرة ومقطعة
4 أوقيات من الحبار، مقطع لحلقات رفيعة

الإضافات الأخيرة:

ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

سخّني المرق الأول:

في قدر صغير، سخني المرق على نار هادئة وخليه جاهز جنبك علشان تستخدميه خلال الطهي.

ابدئي بالبصل:

في قدر واسع، ضيفي زيت الزيتون وملعقة زبدة، لما يسخن، حطي البصل وقلّبيه على نار هادية لحد ما يلين (حوالي 5 دقايق)، بس خليه بدون ما يتحمر.

ضعي الأرز:

ضيفي الأرز على البصل، ثم قلّبيه دقيقة علشان يتغطى كله بالزيت والزبدة، ما تسيبيه يتحمّر.

اسكبي شوية مرق:

ضيفي مقدار يغطي الأرز بنص صباع تقريبًا، ثم قلّبي من وقت للتاني لحد ما الأرز يشرب السائل، بتاخد الخطوة دي حوالي 8 دقايق.

وقت المأكولات البحرية:

ضيفي المحار، بلح البحر، الحبار، البازيلاء، ثم الطماطم (لو بتحبي)، وكملي تقليب، كل شوية ضيفي شوية من المرق حسب حاجة الأرز، وخليه يكمل سوى 6 دقايق كمان.

اللمسة الأخيرة:

اطفي النار، وضيفي الثوم، البقدونس، زيت الزيتون البكر، باقي الزبدة، وجبنة البارميزان، ثم قلّبي المكونات كلها كويس علشان الروزيتو ياخد القوام الكريمي المطلوب، متنسيش تتبلي بملح وفلفل حسب ذوقك.

طريقة التقديم:

يُفضل تقدمي الروزيتو وهو سخن، وتقدري تزيّنيه بشوية بقدونس أو شرايح ليمون، بيليق عليه جدًا طبق سلطة خضراء أو شوية خبز محمص على الجنب.

ليه تحضري الوصفة دي؟

لأنها مش بس لذيذة، لكن كمان سهلة ومكوناتها متوفرة، ومع ذلك شكلها وطعمها كأنك طالبة أكل من مطعم خمس نجوم، والأهم؟ بتخلي أي مناسبة على السفرة تبقى مميزة.

نصيحة مني:

لو أول مرة تعملي روزيتو، خدي بالك من تقليب الأرز باستمرار، ده السر في القوام الكريمي الناعم اللي بيميز الطبق.

الخاتمة:

وفي النهاية، لو بتحبي المأكولات البحرية وعايزة تغيري من أكلاتك المعتادة، وصفة الروزيتو الإيطالي دي هتكون اختيار ممتاز طعمها غني، مكوناتها بسيطة، وتحضيرها مش معقد خالص، ومش بس كده، هي كمان بتخلي أي وجبة شكلها فخم وطعمها فعلاً مختلف.

جربيها، وعيشي أجواء إيطاليا في مطبخك ولو عجبتك الوصفة، شاركيها مع أصحابك، واكتبي لنا رأيك بعد ما تذوقي أول ملعقة، صحتين وهنا!