وصفة الروبيان بالكاري الأخضر نكهات آسيوية بطابع بيتي، إذا كنت تحب الأكلات الآسيوية المليئة بالتوابل والنكهات الجريئة، فلابد أنك ستعشق هذه الوصفة! اليوم جايبين لك وصفة شهية وسهلة من قلب المطبخ التايلندي، وهي الروبيان بالكاري الأخضر، المميز في الطبق ده إنه مش بس لذيذ، كمان صحي وخفيف وسهل التحضير والطعم، مزيج بين الكاري والزنجبيل والليمون بيخلي كل لقمة فيه تجربة فريدة.
طريقة عمل وصفة الروبيان بالكاري الأخضر
المكونات اللي هتحتاجها:
لعجينة الكاري:
نص ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة ونص كزبرة مطحونة
3 قرون فلفل أخضر حار
3 ملاعق صغيرة زنجبيل مفروم
4 ملاعق صغيرة ثوم مفروم
3 سيقان ليمون (مفروم ناعم)
6 ملاعق صغيرة كزبرة خضراء مفرومة
ثم قشرة ليمونة واحدة
عصير ليمونتين
ثم ضيفي ملعقتين كبار زيت
وللخلطة:
4 ملاعق كبيرة زيت إضافي
200 جرام فاصولياء خضراء
200 جرام ذرة صغيرة
400 مل حليب جوز هند
3 ملاعق كبيرة صويا صوص
300 جرام روبيان (مطبوخ أو نيء، من غير قشر)
طريقة التحضير بخطوات سهلة:
1. حضّر معجون الكاري:
في البداية، حط كل مكونات الكاري في الخلاط ثم اطحنهم كويس لحد ما يبقوا زي العجينة الناعمة، لو ما عندكش خلاط، تقدر تفرمهم يدويًا ناعم جدًا وتخلطهم سوا.
2. شوّح الخضار:
سخّن الزيت في طاسة على نار عالية، ثم ضيف الفاصولياء والذرة الصغيرة. قلّبهم حوالي 40 ثانية، بس لحد ما يطروا شوية من غير ما يفقدوا قرمشتهم.
3. أضف معجون الكاري:
ضيف العجينة اللي عملناها على الخضار، ثم صب حليب جوز الهند وسيبهم لحد ما يغلو مع بعض.
4. خفف النار:
بعد الغليان، وطّي النار وسيب الخليط يطبخ على نار هادية من 5 لـ7 دقايق، الهدف هنا إن النكهات تتجانس كويس.
5. ضيف الروبيان:
حط الروبيان في المقلاة، ثم قلّبه لحد ما يستوي، لو الصوص تقيل جدًا، ضيف شوية مية. ولو خفيف، سيبه يغلي شوية كمان لحد ما يتقل.
6. التقديم:
أحلى طريقة تقدم بيها الطبق ده هي فوق طبق من أرز الياسمين الساخن، الطعم وقتها هيكون ولا أروع!
ليه هتحب الوصفة دي؟
سريعة وسهلة
مشبعة وصحية
فيها توازن بين الطعم الحار، الحامض، والناعم
مناسبة للغداء أو حتى لعزومة خفيفة
نصيحة لذيذة:
لو بتحب الأكل الحار جدًا، ممكن تزود قرن فلفل أو اتنين، ولو عايز نكهة أغنى، جرّب تضيف معلقة صغيرة من معجون الكاري الجاهز بجانب اللي حضرته في البيت.
الخاتمة:
الروبيان بالكاري الأخضر وصفة بسيطة لكن مليانة طعم، بتخليك تعيش تجربة المطبخ التايلندي في بيتك، مش محتاجة وقت ولا مجهود، بس النتيجة أكلة مميزة تستاهل التجربة، جربها وشاركها مع اللي بتحبهم.
لا تعليق