مكرونة أصداف محشية باللحم المفروم والبشاميل.. طبق يليق بسفرتك، هل جربتِ قبل كده مكرونة أصداف محشية؟ لو لأ، يبقى فاتك كتير، الطبق ده مش بس شكله جذاب ومشهي، كمان طعمه غني ولذيذ جدًا، وكأنه جايلك من مطبخ إيطالي راقٍ، لكن بنكهة شرقية مميزة من توابل اللحمة المفرومة وصوص البشاميل الكريمي، وصفتي النهارده مناسبة لغداء مميز، عزومة حلوة، أو حتى عشاء عائلي بسيط يفرّح قلبك وقلب اللي حواليك.

طريقة عمل مكرونة أصداف محشية باللحم المفروم

المكونات بالتفصيل:

لسلق المكرونة:

500 جرام مكرونة أصداف كبيرة

كمية مناسبة من الماء

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة زيت نباتي

مكعب مرق لحم

لحشوة اللحم:

400 جرام لحم مفروم

بصلة متوسطة مفرومة ناعم

ملعقتان صغيرتان من الملح (حسب الذوق)

ملعقة صغيرة قرفة

نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات

نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب

كوب جزر مسلوق ومفروم

كوبان من صلصة الطماطم

ملعقة كبيرة زيت نباتي

لصوص البشاميل:

400 مل حليب

ملعقة صغيرة بقدونس مفروم

ورقة غار

نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود حبّ

بصلة صغيرة مفرومة

40 جرام زبدة

20 جرام دقيق

رشة ملح

رشة فلفل أسود مطحون

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

1. نبدأ بسلق المكرونة

في قدر كبير، اغلي كمية مناسبة من الماء مع رشة ملح، ملعقة الزيت، ومكعب مرقة اللحم.
أضيفي مكرونة الأصداف، وسيبيها تغلي من 10 إلى 12 دقيقة، لحد ما تستوي نص استوا (يعني مش طرية زيادة).
بعد كده، صفيها من الماء وحطيها على جنب تبرد.

2. نحضر حشوة اللحمة

في طاسة على نار متوسطة، حطي الزيت وسوّي فيه البصل لحد ما يذبل.
ضيفي عليه اللحمة المفرومة وقلبيها كويس.
رشي التوابل كلها (ملح، قرفة، بهارات، جوزة الطيب) وقلبي لحد ما اللحمة تستوي تمامًا.
ضيفي الجزر المفروم وصلصة الطماطم، وقلبيهم شوية مع بعض وسيبي الحشوة تهدأ.

3. نحضر البشاميل

في قدر صغير، سخني الحليب مع البقدونس، ورقة الغار، الفلفل الحب، جوزة الطيب، والبصلة لمدة 5 دقايق، بعدين صفي الخليط.
في قدر تاني، ذوّبي الزبدة وضيفي عليها الدقيق وقلبي كويس.
بعدين، أضيفي الحليب المصفى تدريجيًا مع التحريك المستمر، لحد ما الصوص يبدأ يتقل.
نكهيه برشة ملح وفلفل أسود مطحون.

4. نركب الطبق

سخني الفرن على درجة حرارة 180.
افردي شوية من حشوة اللحمة في قاع صينية بايركس.
خدي كل صدفة مكرونة واملئيها بملعقة من الحشوة، وبعدين رصيهم جنب بعض في الصينية.
لما تخلصي، صبي باقي الحشوة على وشّ المكرونة، وادخلي الصينية الفرن 5 دقايق بس.

5. التقديم

طلعي الصينية من الفرن، وصبي عليها صوص البشاميل الدافي الكريمي.
قدمي الطبق على طول وهو سخن، ومعاه ممكن شوية خبز، أو سلطة خضراء بسيطة.

نصائح لنجاح الوصفة:

لو تحبي طعم أغنى، رشي شوية جبنة موزاريلا على وشّ المكرونة قبل ما تدخليها الفرن.

تقدري تستبدلي الجزر بأي خضار تحبيه زي الفلفل الألوان أو المشروم.

جربي تعملي كمية زيادة، وخزنيها في الفريزر؛ هتفيدك جدًا في أيام الزنقة!

خاتمة:

الطبخ مش بس واجب، ده متعة حقيقية بتقربيكِ من عيلتك وبتخلي البيت دايمًا مليان دفء وطعم حلو. مكرونة الأصداف باللحم المفروم والبشاميل مش مجرد وصفة، دي تجربة هتعيشيها بكل حواسك، من أول التحضير لحد أول لقمة، جربيها مرة، وهتكون دايمًا ضمن وصفاتك المفضلة. 🍽️