لو نفسك في حلى ناعم، أنيق، وطعمه لا يقاوم، فأنت في المكان الصح، تعالي أقولك على وصفة ماكرون فرنسي بالفستق الحلبي، وصفة هتعجب كل اللي يدوقها، لأنها ببساطة بتجمع بين رُقي المطبخ الفرنسي وغِنى المذاق الشرقي، شكلها فخم، طعمها خفيف، ومكوناتها متوفرة في كل بيت تقريباً، الماكرون عادة بيكون بنكهة اللوز أو الشوكولاتة، لكن النهارده هنغيّر اللعبة، وندخّل الفستق الحلبي في قلب الوصفة وصدقيني، النتيجة تستحق التجربة.
طريقه عمل ماكرون بالفستق
المكونات (تكفي تقريباً 4 أشخاص):
كل اللي هتحتاجيه بسيط:
⅔ كوب دقيق لوز ناعم جدًا
1 كوب سكر بودرة
2 بياض بيض (زلال البيض)
¼ كوب سكر أبيض ناعم
¼ كوب فستق حلبي مطحون ناعم
½ كوب شوكولاتة بيضاء مذابة
رشة صغيرة ملح
ثم ضيفي ¼ ملعقة صغيرة فانيليا بودرة
خطوات التحضير بطريقة بسيطة:
أول حاجة: جهزي المكونات الجافة
انخلي دقيق اللوز مع سكر البودرة، خليهم ناعمين زي البودرة علشان العجينة تبقى ناعمة ومفيهاش تكتلات.
بعد كده: نبدأ بخفق البيض
في بولة نظيفة وجافة، حطي بياض البيض مع رشة ملح والفانيليا، باستخدام المضرب الكهربائي، ابدأي بالخفق لحد ما تلاقي رغوة خفيفة بدأت تتكون.
وقت السكر!
ضيفي السكر الأبيض بالتدريج، مع استمرار الخفق، لحد ما يبقى عندك مزيج لامع وكريمي، شبه الميرانغ.
الخطوة اللي بعدها: نخلط الجاف مع الرطب
ضيفي خليط دقيق اللوز والسكر البودرة على الميرانغ، ثم قلّبيهم برفق باستخدام ملعقة سيليكون أو خشب، لازم تقليب هادي ومن تحت لفوق علشان تحتفظي بهواء الخليط.
دلوقتي نشكّل الماكرون
حطي الخليط في كيس حلواني، وابدئي في تشكيل دوائر صغيرة (قد عملة معدنية) على صينية مبطنة بورق زبدة، بعد ما تخلصي، خبطّي الصينية خبطتين تلاتة على الرخامة علشان تطلع الفقاقيع الهوائية.
استني شوية…
سيبي الماكرون في مكان جاف لمدة 40 دقيقة لحد ما وشه ينشف ويبقى مطفي، الخطوة دي مهمة علشان الماكرون ما يتشققش في الفرن.
يلا بينا على الفرن
سخني الفرن على 180 درجة مئوية، وادخلي الصينية لمدة 15 دقيقة. لما يطلع، سيبيه يبرد تمامًا قبل ما تلمسيه.
نعمل الحشوة
في بولة صغيرة، اخلطي الشوكولاتة البيضاء المذابة مع الفستق الحلبي ورشة الملح، الحشوة دي طعمها وهمي.
نجمع الماكرون
خدي كل قطعتين من الماكرون، وحشيهم بحشوة الفستق، وكأنك بتعملي سندويتش صغير، بعدين حطيهم في علبة مقفولة، وادخليهم التلاجة 24 ساعة على الأقل علشان الطعم يتسبّك.
شوية نصائح من القلب:
استخدمي مكونات بدرجة حرارة الغرفة، وخصوصاً البيض.
لو عايزة لون الماكرون يطلع أخضر فاتح، ممكن تضيفي نقطة من لون طعام أخضر.
كل ما ارتاح في التلاجة أكتر، كل ما كان الطعم أحلى.
ليه لازم تجربي الوصفة دي؟
لأنها مش بس حلى شكله حلو، لا، ده طعم فاخر بجد. ممكن تقدميه لضيوفك، أو حتى تهديه لحد بتحبيه، وهيفتكر شكلك وذوقك الراقي.
في الختام:
ماكرون الفستق الحلبي مش مجرد حلوى عادية، ده تعبير عن الذوق، والرُقي، والحب اللي بتحطيه في كل تفصيلة وأنتِ بتجهزيه، من أول خفق البيض، لحد آخر قطعة بتتحط في العلبة، الوصفة دي هتخلي كل اللي يذوقها يقول “واو!”.
جربيها مرة، وصدقيني هتبقى من وصفاتك المفضلة، سواء قدمتيها لضيوفك، أو شاركتيها مع عيلتك، أو حتى خليتيها هدية حلوة في مناسبة مميزة.
وما تنسيش تضيفي لمستك الخاصة، لأن الماكرون ما بيكملش غير بلمسة صاحبة الوصفة
جربّي الوصفة، وشاركيها مع اللي بتحبيهم لأن الحلو عمره ما كان بس طعم، هو لحظة حلوة بنعيشها سوا
هل تحبين أن أكتب لك نسخة قصيرة من الخاتمة تناسب وسائل التواصل أو تصميم مطبوع؟
لا تعليق