أوقات كتير بنكون محتارين نعمل إيه على العشاء أو عاوزين حاجة سريعة وسهلة للضيوف، وهنا بييجي دور “عرايس اللحمة”، الطبق ده من الوصفات المشهورة في كتير من البلاد العربية، وخصوصًا في بلاد الشام، فكرته بسيطة: خبز عربي محشي بلحم متبل ومشوي في الفرن لحد ما يبقى مقرمش من برة وطري من جوه، الوصفة دي مش بس لذيذة، كمان تنفع في كل الأوقات، سواء جنب المشاوي، أو كوجبة خفيفة للأطفال، أو حتى لما يكون عندك ضيوف فجأة وعاوزة تحضّري حاجة بسرعة وبطعم فخم.
طريقة عمل عرايس اللحمة بالفرن
المكونات الأساسية لعرايس اللحمة:
المقادير دي تكفي حوالي 6 أشخاص:
نص كيلو لحم مفروم (كفتة)
2 حبة طماطم صغيرة، متقطعة ناعم
نص بصلة صغيرة، مفرومة ناعم جداً
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ملعقة صغيرة فلفل أخضر حار أو حلو (حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة كاتشاب (بتدي نكهة حلوة خفيفة)
ملعقة كبيرة صويا صوص (بتقوي طعم اللحمة)
رشة ملح وفلفل أسود حسب الذوق
رشة قرفة (اختياري، بتدي لمسة شرقية جميلة)
6 أرغفة خبز عربي صغير أو متوسط
زيت زيتون لدهن الوجه
طريقة التحضير خطوة بخطوة:
أول حاجة.. نجهز الحشوة:
في وعاء كبير، حطي اللحمة المفرومة، ثم ضيفي عليها الطماطم، البصل، الثوم، الفلفل الأخضر، الكاتشاب، وصوص الصويا، بعدين رشي شوية ملح وفلفل وقرفة لو بتحبيها.
بايدك، اخلطي كل المكونات كويس جداً لحد ما تحسي إن الطعم بقى متجانس والحشوة بقت لينة وسهلة الفرد.
ثاني خطوة.. نحشي الخبز:
افتحي كل رغيف خبز بهدوء، وابدأي افردي الحشوة جواه، متكترش علشان ما يفكش، بعدين ادهني وجه الخبز بزيت الزيتون علشان يقرمش ويتحمّر حلو في الفرن.
ثالث حاجة.. نخبز العرايس:
جهزي صينية فرن وادهنيها بشوية زيت، وبعدين رصي فيها العرايس.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ودخلي الصينية لمدة 20 دقيقة تقريباً أو لحد ما تلاقيها اتحمّرت وبقت مقرمشة من برة.
وآخر حاجة.. التقديم:
طلعي العرايس من الفرن وقدميها وهي سخنة، جنب زبادي بارد أو سلطة خضراء أو حتى شوية مخلل، ممكن كمان تقدميها بجانب الكفتة أو الكباب لو عاملة مشاوي.
ليه لازم تجربي الوصفة دي؟
لأنها ببساطة “منقذة”! سهلة، سريعة، ومكوناتها متوفرة في كل بيت تقريبًا، كمان الطعم خرافي، والأولاد بيحبوها جدًا، وممكن تعمليها في لانش بوكس المدرسة أو حتى كسناك في الشغل.
خاتمة:
في أيامنا السريعة والمليانة، عرايس اللحمة بتقدم حل مثالي لأي وقت، جربيها ومش هتبطلي تعمليها، خاصة لما تشوفي فرحة ولادك أو ضيوفك وهم بياكلوها. الوصفة دي بسيطة فعلاً، بس فيها نكهة البيت والمطبخ العربي الأصيل
جربيها بطريقتنا، وممكن تضيفي لمستك الخاصة شوية جبنة، أو فلفل ألوان، أو أي بهارات بتحبيها.
لا تعليق