لو كنتِ من عشاق الحلويات اللي بتجمع بين الشكل الأنيق والطعم الغني، فأنتِ في المكان الصح، اليوم جايبة لك وصفة مكرون الشوكولاتة بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة ومتوفرة، المكرون يعتبر من الحلويات الفرنسية اللي ممكن شكلها يخوف بالبداية، لكن صدقيني، مع الخطوات دي، الموضوع هيكون ممتع وسهل جدًا، ممكن تقدمينه في العزومات، مع القهوة، أو حتى تهدين به صديقة تحبينها، تعالي نبدأ سوا خطوة بخطوة.

طريقة عمل مكرون الشوكولاتة

المكونات اللي هتحتاجينها:

بياض بيض (حوالي 80 غرام – تقريبًا بياض بيضتين كبار)
سكر أبيض ناعم: 110 غرام
سكر بودرة: 100 غرام
بودرة اللوز (ناعمة جدًا): 100 غرام
كاكاو خام (غير محلى): 30 غرام

طريقة التحضير بالتفصيل:

1. نبدأ بخفق البيض

في وعاء نظيف، حطي بياض البيض وابدئي بخفقه باستخدام المضرب الكهربائي.
أول ما تلاحظين إن الرغوة بدأت تظهر، أضيفي ثلث كمية السكر الأبيض واستمرّي بالخفق.
ثم أضيفي الثلث الثاني، وبعده الثالث، استمري بالخفق لحد ما القوام يصير ناعم ولامع، والسكر يذوب تمامًا.

2. تجهيز المكونات الجافة

في وعاء ثاني، انخلي مع بعض: بودرة اللوز، السكر البودرة، والكاكاو.
النخل مهم جدًا عشان ما يكون فيه كتل ولتحصلي على مزيج ناعم.

3. ندمج المكونات

أضيفي نصف خليط المكونات الجافة إلى بياض البيض، وابدئي بالتقليب برفق باستخدام سباتولا (ملعقة مطاطية).
ثم أضيفي النصف الثاني وواصلي التقليب.
لازم يكون عندك قوام ناعم ولماع، لكن مش سائل بزيادة.

4. التشكيل

باستخدام كيس تزيين (كيس حلواني) برأس دائري، صبّي دوائر صغيرة من الخليط على صينية مفرودة بورق الزبدة.
حاولي تخلين فيه مسافة بسيطة بين كل دائرة والثانية، لأن المكرون ممكن يتمدد أثناء الخبز.

5. نترك المكرون يرتاح

خلي المكرون في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة تقريبًا، الهدف من الخطوة دي إنه يتكون طبقة جافة على السطح، تساعده على الانتفاخ صح وقت الخبز.

6. ندخله الفرن

شغّلي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
ثم ادخلي الصينية لمدة من 13 إلى 15 دقيقة، أول ما يخلص، سيبيه يبرد تمامًا قبل ما تلمسينه أو تفكرين تحشينه.

وقت الحشو

بعد ما يبرد المكرون، تقدري تحشينه بالحشوة اللي تحبينها، ومن أشهر الخيارات:

شوكولاتة مذابة أو غاناش
نوتيلا
كريمة الزبدة
مربى التوت
كريمة القهوة
والأجمل؟ ممكن تخلين كل حبة بحشوة مختلفة!

نصائح تضمنلك نتيجة ممتازة:

استخدمي ميزان مطبخ عشان المقادير تطلع دقيقة.
خلي بياض البيض بدرجة حرارة الغرفة.
ما تخلطين المكونات زيادة عن اللزوم، ولا أقل من المطلوب.
خطوة “راحة المكرون” قبل الخبز مهمة جدًا، لا تستعجلين.
لا تفتحي باب الفرن أثناء الخبز.

الخاتمة:

المكرون من الحلويات اللي ممكن تبدو صعبة، لكن مع شوية صبر ودقة في الخطوات، بتصير واحدة من وصفاتك المفضلة!
جربيها، وخلي كل قضمة منها لحظة سعادة بسيطة لك وللي حولك.