هل تحبين البابا غنوج؟ وتبحثين عن وصفة مشابهة ولكن تناسب نظامك الغذائي الصحي أو الرجيم؟
إليكِ وصفة متبل الباذنجان المشوي بطريقة خفيفة، شهية، وغنية بالنكهة، لكن بسعرات حرارية أقل، هذا الطبق من ألذ المقبلات الشامية، ومن الممكن تقديمه مع أطباق رئيسية مثل الدجاج أو السمك، أو ببساطة تناوله مع الخبز الأسمر كوجبة خفيفة ومُشبعة.
طريقة عمل متبل الباذنجان المشوي للرجيم
المكونات
أولًا: لتحضير الباذنجان
3 حبات باذنجان متوسطة، مقطعة إلى أنصاف
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشة ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
ثانيًا: لتحضير التتبيلة
1 حبة فلفل حلو مفرومة ناعمة
كمية من الأعشاب المفضلة (مثل النعناع أو البقدونس)
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ثالثًا: لتحضير صلصة الطحينة
⅔ كوب طحينة
⅔ كوب ماء
5 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 فص ثوم مفروم
نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. شوي الباذنجان
ابدئي بتسخين الفرن جيدًا، ثم ضعي أنصاف الباذنجان في صينية مدهونة بقليل من زيت الزيتون.
ادهني كل قطعة بزيت الزيتون، ورشي فوقها الملح والفلفل.
ضعي الصينية في الفرن، واتركي الباذنجان يشوى لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى يُصبح طريًا وذهبي اللون من الأعلى.
2. تحضير التتبيلة
أثناء شوي الباذنجان، حضّري التتبيلة: في وعاء متوسط، اخلطي الفلفل الحلو المفروم مع الأعشاب المفضلة لديكِ.
أضيفي عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، الفلفل، والثوم المهروس.
اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس، وستلاحظين أن الرائحة لوحدها تُفتح الشهية!
3. هرس الباذنجان وتتبيله
بعد أن يبرد الباذنجان قليلًا، اهرسيه باستخدام شوكة أو الخلاط اليدوي حتى تحصلي على قوام ناعم.
ثم أضيفي خليط التتبيلة إلى الباذنجان المهروس وقلّبي بلطف حتى يندمج كل شيء.
اتركي الخليط جانبًا في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتشرب النكهات.
4. تحضير صلصة الطحينة
في وعاء آخر، اخلطي الطحينة مع الماء وعصير الليمون والثوم والملح.
قلّبي جيدًا حتى تحصلي على صوص ناعم وكريمي، وإذا شعرتِ أنه سميك قليلًا، يمكنكِ إضافة القليل من الماء.
5. التقديم
عند التقديم، اسكبي صوص الطحينة فوق الباذنجان المتبل، وامزجيه بلطف.
قدّمي الطبق باردًا، وزيّنيه إن أحببتِ ببعض أوراق النعناع أو حبات الرمان أو رشة من السماق.
لماذا تعتبر هذه الوصفة مثالية للرجيم؟
أولًا، لأن الباذنجان منخفض السعرات وغني بالألياف، ما يساعد على الشعور بالشبع.
ثانيًا، استخدام زيت الزيتون بكمية معتدلة يُضفي نكهة دون إفساد الحمية.
ثالثًا، الطحينة وعصير الليمون يضيفان نكهة منعشة مع فوائد غذائية عالية.
وإذا كنتِ ممن يحبون الأكل الصحي دون التضحية بالطعم، فهذه الوصفة تستحق أن تكون على قائمتك الأسبوعية!
نصيحة إضافية
إذا أردتِ تقليل السعرات أكثر، يمكنكِ استخدام طحينة خفيفة أو تقليل الكمية.
كما يُفضل تقديم المتبل مع الخبز الأسمر أو شرائح الخيار والجزر بدلًا من الخبز الأبيض.
الخاتمة:
متبل الباذنجان المشوي بهذه الطريقة هو وصفة متوازنة تجمع بين الطعم الغني والمكونات الخفيفة.
لن تحتاجي للتنازل عن النكهة من أجل الرجيم بعد الآن!
جربيه وشاركينا رأيك، وربما يصبح هذا الطبق من وصفاتك الصحية المفضلة على الدوام!
لا تعليق