هل جربتِ من قبل تحضير شيش طاووق ولكن باستخدام اللحم بدلًا من الدجاج؟ إذا كانت الإجابة لا، فالوصفة دي هتغير رأيك تمامًا، شيش طاووق اللحم بالفرن من الأطباق اللي تجمع بين الطعم القوي، والرائحة الزكية، والتتبيلة الغنية اللي بتخلي كل قطعة لحم تذوب في الفم، والجميل في الوصفة دي إنها بسيطة ومش محتاجة مكونات صعبة أو وقت طويل في التحضير.
طريقة عمل شيش طاووق اللحم بالفرن
ليه تختاري شيش طاووق اللحم؟
أولًا لأنه تغيير لذيذ عن الشيش طاووق التقليدي، وثانيًا لأنه غني بالبروتين وطعمه أقوى بسبب استخدام اللحم الأحمر. غير كده، طريقة الطهي في الفرن بتخليه خفيف، من غير زيت كتير أو قلي. تقدري تقدميه جنب رز أبيض، أو حتى مع سلطة وخبز شامي لو حابة تعملي وجبة خفيفة.
مكونات الوصفة:
هتحتاجي:
نصف كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة (يفضل يكون طري زي فخذ أو عرق التربيانكو)
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
2 حبة فلفل ملون (أخضر وأحمر أو حسب المتوفر)
ربع كوب لبن زبادي
2 ملعقة كبيرة صوص باربكيو (بيعطي نكهة مدخنة رائعة)
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
خطوات التحضير:
الخطوة الأولى: حضري التتبيلة
في بولة كبيرة، اخلطي الزبادي، وصوص الباربكيو، والليمون، وزيت الزيتون، والخل، ورشة الملح والفلفل. قلّبي الخليط كويس لحد ما يكون متجانس.
الخطوة الثانية: تبلي اللحم
ضيفي مكعبات اللحم على التتبيلة، وقلّبيهم كويس جدًا عشان كل قطعة تاخد من الطعم. غطي البولة بالبلاستيك، ودخليها التلاجة على الأقل 3 ساعات (ولو سيبتيها ليلة كاملة، هيكون الطعم أروع).
الخطوة الثالثة: جهزي الأسياخ
بعد ما اللحم يتتبل، شكيه في أسياخ خشبية مع الفلفل والبصل بالتبادل. كأنك بترتبي ألوان في طبق.
(لو بتستخدمي أسياخ خشب، انقعيهم في ميه ساعة قبل ما تستخدميهم عشان ما يتحرقوش في الفرن).
الخطوة الرابعة: الشوي
سخني الفرن على 200 درجة، وحطي الأسياخ في صينية مبطنة بورق فويل، وادخليها الفرن لمدة 45-50 دقيقة، مع تقليبهم مرة أو مرتين أثناء الشوي. لو حابة تحصلي على لون ذهبي، شغلي الشواية آخر 5 دقايق.
الخطوة الخامسة: التقديم
طلعي الأسياخ، وقدميها فورًا وهي سخنة. تقدري تزيني الطبق برشة بقدونس أو رشة سماق، وقدميه مع رز أبيض أو سلطة لبن بالخيار.
نصائحك السحرية للنجاح:
اختاري لحم طري وسريع النضج، أو قطّعيه صغير عشان ما ياخدش وقت طويل.
ممكن تضيفي ثوم مفروم أو رشة بهارات سبع بهارات للتتبيلة لو بتحبي النكهات القوية.
لو حابة تعمليها دايت، ممكن تستخدمي لحم خالي من الدهن، وتقدميه مع سلطة.
ليه هتحبي الوصفة دي؟
لأنها ببساطة:
سهلة جدًا، ومش بتحتاج مكونات معقدة.
طعمها شهي وبيشبع.
تقدري تعمليها في أي وقت من الأسبوع.
مناسبة للعزايم أو للغداء العائلي.
ممكن تجهزيها قبل بيوم وتدخليها الفرن وقت التقديم.
الخاتمة:
جربي وصفة شيش طاووق اللحم بالفرن وشاركينا رأيك. هتلاقي نفسك بتكرريها مرة ورا التانية، لأنها فعلًا من الوصفات اللي بتخلي كل اللي يذوقها يسألك إزاي عملتيها.
لا تعليق