أحيانًا كل اللي بنحتاجه علشان نغير جو السفرة هو لمسة بسيطة وصفة جانبية سريعة، لكن بطعم يخطف الانتباه، لو بتحب الأكلات اللي فيها شوية حرارة، وكمان فيها مكون تحبه الكل زي الجبنة، يبقى وصفتنا النهارده هتعجبك جدًا، تغميسة الجبن بالفلفل الحار من الوصفات السهلة اللي مش محتاجة وقت ولا مجهود، شوية مكونات بسيطة، وخطوات سريعة، وفي الآخر هتطلع بطبق جانبي يليق على الفطار، العشاء، أو حتى وسط العزومات، تعال نبدأ مع بعض خطوة بخطوة.

تحضير الجبن بالفلفل الحار

المكونات:

كوب جبن فيتا (مفتتة أو طرية حسب المتوفر عندك)
2 فلفل أحمر حار (يُفضل يكون مشوي)
ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
ممكن تقللي درجة الحِرِّية لو مش بتحبي الأكل الحار قوي، باستبدال واحدة من الفلفل الحار بفلفلة حلوة مشوية.

طريقة التحضير:

أول خطوة: نشوي الفلفل

نغسل الفلفل كويس تحت الميه، ونحطه في الفرن أو على شواية البوتاجاز.
نستناه لحد ما جلده الخارجي يسوّد شوية ويتشقق، ده طبيعي جدًا! لأن النكهة المدخنة دي هي اللي هتفرق في الطعم في الآخر.

بعد ما يبرد…

نقشّره، ونشيل البذر، ونقطعه مكعبات صغيرة.

دلوقتي نضيف زيت الزيتون

في طبق صغير، نضيف ملعقة زيت زيتون على الفلفل ونقلبهم مع بعض كأننا بنغمر الفلفل بطعم الزيت.

نطحن الفلفل

نحط الفلفل في محضرة الطعام أو الخلاط، ونفرمه كويس لحد ما يبقى ناعم أو شبه كريمي.

نضيف الجبنة ونقلب

ننقل الفلفل المفروم في طبق، ونضيف عليه جبن الفيتا ونقلبهم بهدوء.
مش لازم نضربهم قوي، المهم يكونوا متجانسين وفيهم قطع بسيطة كده تخلي القوام غني.

وأخيرًا التقديم

نحط التغميسة في طبق، ونرش عليها رشة زيت زيتون بسيطة من فوق، وتبقى جاهزة للتقديم!

قدميها مع خبز محمص، شرائح خيار، أو حتى مع بطاطس مشوية.

أفكار ذكية للتقديم:

قدّميها جنب طبق فول علشان تعملي تناغم بين البساطة والحدة.
استخدميها كحشوة داخل ساندويش مع خس وطماطم.
قدميها كمقبلات بجانب المشاوي في العزومات.

القيم الغذائية لتغميسة الجبن بالفلفل الحار (لكل حصة متوسطة):

لو هنتكلم بلغة بسيطة، فالوصفة دي تعتبر معتدلة من ناحية السعرات، لكنها غنية بالبروتين والدسم – وده طبيعي لأن مكونها الأساسي هو الجبنة وزيت الزيتون.

السعرات الحرارية: حوالي 180 إلى 200 سعرة حرارية

ده يعني إنها مناسبة كجزء من وجبة خفيفة أو مع خبز محمص في الفطار أو العشاء.

الدهون الكلية: تقريباً 13 إلى 15 جرام

ومعظم الدهون دي جاية من زيت الزيتون (دهون صحية) والجبنة.

الدهون المشبعة: حوالي 6 جرام

جاية من الجبنة، وعلشان كده لو بتراقب الدهون المشبعة، ممكن تختار فيتا قليلة الدسم.

البروتين: تقريبًا 7 جرام

مفيدة لبناء العضلات والشعور بالشبع لفترة أطول.

الكربوهيدرات: منخفضة جدًا – أقل من 2 جرام

فبالتالي مناسبة جدًا للناس اللي بيقللوا النشويات أو بيتبعوا نظام قليل الكربوهيدرات.

الألياف: تقريبًا 0 جرام

لأن المكونات ما فيهاش خضار غني بالألياف، ممكن تقدميها مع خضار طازج لزيادة القيمة الغذائية.

الصوديوم (الملح): متوسط إلى مرتفع

الجبنة الفيتا بطبعها مالحة، فلو عندك مشكلة مع الملح، اختاري نوع قليل الصوديوم أو قللي الكمية المستخدمة.

الخاتمة:

في وقت قصير وبمجهود بسيط، هتقدري تعملي تغميسة بطعم مختلف، غنية، فيها حرارة ودفا، وبتشبع الحواس.
تغميسة الجبن بالفلفل الحار من الوصفات اللي هتكرريها كتير، لأنها بتليق على كل الأوقات، سواء فطار، عشاء خفيف، أو حتى جمعة أصدقاء.

جربيها، وشاركيها مع اللي بتحبيهم.