لو إنتِ من الناس اللي بتحب الدجاج المقرمش اللي بنشتريه من المطاعم، فأكيد خطر على بالك في يوم، ليه ما أعملهوش في البيت، الخبر الحلو إنك تقدري تعملي بروستد الدجاج في البيت، ويكون بنفس الطعم، وأحلى كمان، والأجمل، المكونات موجودة عندك، والطريقة بسيطة جداً، وما تحتاجي أجهزة خاصة أو خطوات معقدة، في الوصفة دي، هنعرفك خطوة بخطوة إزاي تعملي بروستد بيتي مقرمش ولذيذ، يعجب الكبار والصغار، ويفرحوا بيه على السفرة.

طريقة عمل بروستد الدجاج

المكونات:

قبل ما نبدأ، جهزي المقادير دي:

دجاجة كاملة مقطعة 8 قطع
2 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة خل
2 بياض بيض
ملعقة كبيرة صلصة حارة (اختياري حسب ذوقك)
2 كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
زيت للقلي (كمية تغمر الدجاج)

طريقة التحضير:

أول حاجة: التتبيلة

في طبق عميق، اخلطي الحليب مع بياض البيض والخل والصلصة الحارة، وقلّبي كويس لحد ما يبقوا خليط ناعم.
ضيفي قطع الدجاج في الخليط وسيبيها فيه على الأقل ساعة في التلاجة، ولو أكتر يبقى أفضل علشان تتشرب الطعم.

ثاني خطوة: خلطة الطحين

في طبق تاني، حطي الدقيق، وضيفي عليه الملح، البابريكا، بودرة الثوم، الفلفل الأسود، وبودرة البصل.
قلّبي المكونات الجافة مع بعض كويس.

بعد كده: التغليف

طلّعي كل قطعة دجاج من التتبيلة وغمّسيها في خليط الدقيق لحد ما تتغلف كويس من كل الجهات.
لو عاوزة البروستد يطلع مقرمش جداً، كرري الخطوة دي مرتين (يعني: تتبيلة → دقيق → تتبيلة تاني → دقيق تاني).

وقت القلي:

سخني زيت غزير في طاسة عميقة على نار متوسطة لعالية.
اول ما الزيت يسخن، حطي فيه قطع الدجاج، وسيبيها تتحمر حوالي 10 دقايق، مع التقليب كل شوية لحد ما تاخد لون دهبي جميل وتستوي تماماً من جوه.

آخر خطوة: التقديم

طلعي الدجاج على مناديل مطبخ علشان يمتص الزيت الزايد.
قدميه وهو سخن، جنب بطاطس مقلية أو سلطة كول سلو، ومعاه كاتشب أو صوص ثومية.

شوية نصائح تخلي النتيجة ممتازة:

كل ما تسيبي الدجاج في التتبيلة وقت أطول، كل ما يبقى أطعم.
متحطيش قطع دجاج كتير مرة واحدة في الزيت، علشان ما تنزل حرارته.
لو بتحبي البروستد سبايسي، زودي شطة أو فلفل حار في الدقيق.

ليه تعملي بروستد في البيت؟

أوفر بكتير من الجاهز
أنضف، ومفيهوش مواد حافظة
تقدري تتحكمي في الطعم والحرارة حسب ما تحبي
وهتكسبك لقب “أشطر شيف في العيلة”

الخاتمة:

دلوقتي، مع الوصفة دي، مش بس عرفتي تعملي بروستد في البيت، لكن عرفتي تعمليه زي المحترفين!
جربيها في أقرب عزومة أو حتى لعيلتك في يوم عادي، وهتشوفي الفرحة على وشوشهم لما يدوقوا طعم ولا أروع.

لو جربتيها، شاركينا رأيك أو صورة للطبق، وخلي كل واحدة تدور على وصفة بروستد تلقى وصفة “بيتية” حقيقية تنجح من أول مرة!