تخيلوا معايا الصبح، ريحة مناقيش بتطلع من الفرن، والجبنة سايحة على العجينة الطرية، والسمسم متحمص وشكله بيجنن، المناقيش من الأكلات اللي عمرها ما بتقدم، لا في البيت ولا برّه، وسهلة كمان خصوصًا لو عملتيها بالجبنة البيضاء، اللي طعمها ناعم ومحبب، الوصفة دي هتعلمك إزاي تعملي مناقيش جبنة زي اللي في المطاعم، لكن من إيدك وفي مطبخك، وبمكونات بسيطة جدًا، حضّريها لفطور خفيف أو حتى كوجبة سريعة لأولادك في العشاء، يلا نبدأ؟
طريقة عمل مناقيش الجبنة البيضاء
المكونات:
أول حاجة: العجينة
٣ أكواب دقيق أبيض (عادي من بتاع البيت)
٤ ملاعق صغيرة حليب بودرة (ده بيخلي العجينة أنعم)
٤ ملاعق صغيرة خميرة فورية
٤ ملاعق صغيرة سكر (عشان تنشط الخميرة وتوازن الطعم)
٤ ملاعق صغيرة زيت زيتون
رشة ملح صغيرة
كوب ونصف ماء دافي (يعني مش بارد ومش ساخن جدًا)
ثاني حاجة: الحشوة
كيلو جبنة بيضاء مفتتة (اختاري نوع ناعم ومش مالح قوي، أو انقعيها شوية لو مالحة)
ملعقة صغيرة زيت زيتون (أو أكتر حسب ما تحبي)
٢ ملعقة كبيرة سمسم محمص (اللي بيخلي الطعم أحلى بكتير)
طريقة التحضير:
1. نبدأ بالعجينة:
– في طبق عميق، حطي الخميرة، السكر، زيت الزيتون، والماء الدافي.
– ثم قلّبيهم كويس، وسيبيهم يرتاحوا حوالي ٥ دقايق لحد ما الخميرة تشتغل وتبدأ تظهر فقاعات خفيفة.
– في طبق تاني، اخلطي الدقيق مع الحليب البودرة والملح.
– ثم صبي عليهم خليط الخميرة وابدئي تعجني، هتحتاجي تعجني على الأقل ٨ دقايق عشان تطلع العجينة طرية ومتماسكة.
– غطي العجينة وحطيها في مكان دافي، ثم سيبيها تخمر لنص ساعة تقريبًا.
2. نفرد ونشكّل:
– بعد ما العجينة تختمر، قطّعيها كور متوسطة الحجم.
– ثم افردي كل كورة على شكل دايرة صغيرة، زي حجم راحة إيدك تقريبًا.
– ثم رصيها على صينية مدهونة زيت، وخلي مسافة بسيطة بينهم.
3. نجهز الحشوة:
– خدي الجبنة المفتتة ثم قلّبيها مع شوية زيت زيتون (ده بيساعدها تسيح حلو في الفرن).
– ثم وزعيها على وجه كل دايرة عجين، ورشي شوية سمسم محمص على الوجه.
4. الخَبز:
– سخني الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة.
– دخّلي الصينية الفرن لمدة من 15 لـ 20 دقيقة، أو لحد ما العجينة تتحمر وتشمّي الريحة اللي بتخطف القلب!
– طلّعيهم وقدّميهم وهم سخنين.. بيدوبوا في الفم!
أفكار ونصائح:
– حبيبة قلبي، لو بتحبي الطعم يكون أغنى، ممكن تخلطي جبنة بيضاء مع شوية موزاريلا.
– ممكن تضيفي زعتر أخضر أو شوية ريحان على الحشوة.
– لو عايزة تعملي كمية وتخزنيها، سوي نص الخبز وسيبيهم يبردوا، وبعدين دخّليهم الفريزر، ووقت الاستخدام سخّنيهم في الفرن.
الخاتمة:
وبكده، تكوني حضّرتي واحدة من أسهل وأطعم وصفات المعجنات اللي الكل بيحبها.
المناقيش مش بس أكلة، دي لحظة دفا ولمّة حلوة، سواء كانت على الفطار أو وقت القعدة مع العيلة.
جربيها، ولو عندك أطفال، خديهم معاكي في خطوات التشكيل – هيحبوا الموضوع جدًا!
لا تعليق