القهوة السعودية مش بس مشروب ساخن، هي حكاية تراث، وطقس يومي جميل في بيوت أهل الخليج. من أول ما تشمين ريحة الهيل والزعفران، تحسي بدفء المكان، وكرم الضيافة، والجميل، إنك تقدري تحضريها بكل سهولة في مطبخك، حتى لو أول مرة تجربين، الطريقة اللي راح نشاركها اليوم جايتنا من السيدة دالا الفيومي، اللي تعودنا منها على وصفات بسيطة بنكهة أصيلة، كل اللي تحتاجينه مكونات متوفرة، وخطوات سريعة، والنتيجة، فنجان قهوة يرد الروح.
طريقة عمل القهوة السعودية في البيت
المقادير اللي بتحتاجينها:
خلينا نبدأ بأهم خطوة المقادير، جهزيها أول بأول عشان الشغل يكون أسهل:
لتر ونص من الماء
4 ملاعق كبيرة قهوة سعودية
ملعقتين كبار هيل مطحون خشن
5 حبات قرنفل
5 شعيرات زعفران
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
نص ملعقة صغيرة مبيض قهوة (حسب الرغبة)
خطوات تحضير القهوة السعودية بأسهل طريقة:
1. غلي الماء
حطي لتر ونص ماء في قدر على النار وخليه يغلي تماماً.
2. أضيفي القهوة
بعد ما يغلي الماء، أضيفي القهوة وحركيها شوي، ثم خففي النار وخليها تغلي على هدوء لمدة 10 دقايق، لا تتركيها تغلي بسرعة، القهوة تحب التمهل.
3. جهزي التوابل
في دلة أو إبريق ثاني، حطي الهيل، الزعفران، القرنفل، الزنجبيل، ولو حبيتي طعم ألين أضيفي مبيض القهوة.
4. صفّي القهوة
بعد ما تغلي القهوة، صفيها باستخدام مصفاة نظيفة علشان تتخلصي من البقايا، وصبيها فوق التوابل اللي بالدلة.
5. استني شوية
خلي القهوة بالدلة ترتاح دقيقتين أو ثلاثة، عشان التوابل تعطي نكهتها.
6. التقديم
قدّمي القهوة في فناجين صغيرة، ومعاها تمر أو معمول أو حتى شوكولاتة دارجة، التقديم جزء مهم من الطعم.
نصائح بسيطة بس تفرق كثير:
لا تكثري الغلي عشان ما تصير القهوة مُرّة.
الهيل يعطي نكهة قوية، بس حاولي تستخدميه خشن مو مطحون ناعم.
الزعفران يعطي لون وطعم فخم.. شعيرات بسيطة كفاية.
القهوة أحلى لما تتقدم وهي سخنة، فلا تأخريها كثير.
ليه القهوة السعودية مميزة عن باقي الأنواع؟
القهوة السعودية لها مكانة خاصة في قلوب أهل الخليج، تُقدم دائمًا أول ما يدخل الضيف، وطقوسها ما تتغير من جيل لجيل، نكهتها اللي تعتمد على الهيل والزعفران تختلف تمامًا عن القهوة العادية، وتخلي لكل فنجان قصة وطابع خاص.
الخاتمة:
إذا كنتِ من عشاق القهوة، لازم تجربي القهوة السعودية ولو مرة! تحضيرها سهل، وطعمها فخم، وريحتها تسحر المكان، ومع وصفة دالا الفيومي، ما راح تغلطين ولا في خطوة، حضّريها لأهلك أو أصحابك، وخلي فنجان القهوة يجمعكم في لحظة دافية.
لا تعليق