لو نفسك في حلو شرقي يفرّح قلبك ويغيّر مودك، يبقى لازم تجربي البسبوسة بالقشطة! وصفة بسيطة جدًا، ومش محتاجة مهارة كبيرة، لكن النتيجة؟ فخمة بجد. تخيّلي معايا طبقة بسبوسة ذهبية، وبينها قشطة كريمية ناعمة، وكل ده متغطي بشربات خفيف بنكهة الورد… طعمها بيجنن، وسهلة لدرجة إنك هتعمليها كل أسبوع.

طريقة عمل بسبوسة بالقشطة في البيت… ناعمة، طرية، وبتدوب في الفم!

المكونات

أول حاجة: مكونات القشطة
2 كوب حليب

3 ملاعق كبيرة نشا

2 ملعقة كبيرة سكر

ملعقة كبيرة زبدة

نصف ملعقة صغيرة فانيليا

بعد كده: مكونات الشربات (القطر)
كوب ونصف سكر

كوب ماء

ملعقة صغيرة عصير ليمون

نصف ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري بس بيزود الطعم)

وأخيرًا: مكونات البسبوسة
كوب ونصف سميد ناعم

نصف كوب سكر

نصف كوب سمن سايح

كوب زبادي (كامل الدسم بيفرق في الطراوة)

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ربع كوب جوز هند (اختياري لكن بيزود الطعم والريحة)

ملعقة صغيرة فانيليا

ملعقة كبيرة طحينة (لدهن الصينية)

الطريقة :

1. نبدأ بالشربات
علشان يلحق يبرد قبل ما البسبوسة تخلص.
في حلة صغيرة ثم ضيفي السكر والمية، وقلّبيهم لحد ما السكر يدوب، بعدين سيبيهم على نار متوسطة يغلو حوالي 7 دقايق من غير ما تلمسيهم.
ضيفي عصير الليمون وماء الورد، وسيبيهم دقيقة كمان، بعدين شيليهم من على النار وخليهم يبردوا خالص.

2. نجهز القشطة
في حلة تانية، اخلطي الحليب مع النشا والسكر كويس جدًا، وحطيهم على النار وقلّبي باستمرار لحد ما الخليط يثقل ويبدأ يغلي.
أول ما يتقل، شيليه من النار وضيفي الزبدة والفانيليا، وقلّبيهم، بعدين غطيه وسيبيه يبرد شوية.

3. دلوقتي نشتغل على البسبوسة
في بولة كبيرة، ضيفي السميد والسكر وجوز الهند والبيكنج بودر والفانيليا.
بعد كده، ضيفي السمن والزبادي، وقلّبي كل المكونات مع بعض بلُطف. أهم حاجة متكثريش تقليب علشان البسبوسة تطلع طرية ومش نشفة.

4. نجهز الصينية
ادهني صينية فرن بالطحينة كويس، وافردي فيها نص خليط البسبوسة.
سخني الفرن على 180 درجة، وادخلي الصينية لمدة 10 لـ 15 دقيقة، بس علشان الطبقة تتماسك شوية.

5. نحط القشطة
بعد ما تطلع الصينية من الفرن، افردي القشطة اللي عملناها فوق الطبقة الأولى.
بعدين، بهدوء شديد، افردي باقي خليط البسبوسة فوق القشطة، ثم تستخدمي كيس حلواني أو معلقة صغيرة علشان ما تبوظيش القشطة.

6. نرجعها الفرن
دخلي الصينية تاني الفرن، وسيبيها حوالي 25 لـ 30 دقيقة أو لحد ما تاخد لون دهبي جميل من فوق ومن الأطراف.

7. آخر لمسة: الشربات
وأول ما تطلع البسبوسة من الفرن، وهي سخنة، اسقيها بالشربات البارد بالتساوي.
سيبيها تبرد خالص علشان تتماسك، وبعدها قطعيها وقدّميها باردة أو دافية زي ما تحبي.

 

خلاصة الكلام…

البسبوسة بالقشطة مش بس حلوى… دي لحظة حُب وطاقة حلوة بتتقدم في طبق!
مفيش أطيب من إنك تحضّري حاجة بإيدك وتكون ناجحة وطعمها فوق الرائع. جربي الوصفة، وكل مرة هتكوني فخورة بطبقك… وهتلاقي الكل بيطلبها منك على طول!