لو كنتِ من محبي السوشي لكن نفسك في تغيير بسيط يخلّي الطعم مختلف ومقرمش، فأنتِ في المكان الصح، السوشي المقلي هو نسخة مبتكرة من الطبق الياباني الشهير، سهل جداً في التحضير وما بيحتاج أدوات خاصة أو خبرة كبيرة، في الوصفة دي، هنعرف مع بعض إزاي تعملي سوشي مقلي في البيت بكل بساطة، وبطعم يخلّي كل اللي يذوقه يقولك “ده معمول في مطعم”.
طريقة عمل السوشي المقلي
مكونات السوشي المقلي:
للتغطية:
1 كوب ماء بارد
½ كوب دقيق
½ كوب نشاء ذرة
رشة ملح
بيضة
ملعقة صغيرة خل
كوب بقسماط (ويفضل يكون خشن للقرمشة)
للحشوة:
ورق نوري (عشب بحري) حسب عدد اللفائف
2 كوب أرز مصري مطبوخ
2 ملعقة كبيرة خل أرز
ملعقة صغيرة ملح
2 حبة أفوكادو مقطعة شرائح
2 عود بصل أخضر شرائح
شريحة تونة طازجة مقطعة شرائح
زيت للقلي (يُفضل يكون غزير)
طريقة التحضير – خطوة بخطوة:
1. تحضير الأرز:
أول حاجة نعملها هي إننا نطبخ الأرز المصري من غير إضافات.
بعد ما يستوي ويبرد شوية، بنخلط الخل مع الملح، ونقلبهم مع الأرز كويس علشان يتوزع الطعم.
2. لف السوشي:
افردي ورقة النوري على حصيرة اللف (أو حتى على فوطة مطبخ نظيفة).
خدي شوية من الأرز وافرديه على نص الورقة.
اقليبي الورقة بهدوء، وخلي الأرز في الأسفل.
ضيفي الحشوة اللي بتحبيها (التونة، الأفوكادو، البصل الأخضر).
وابدئي في اللف بشكل متماسك، خدي وقتك وما تتسرعيش.
3. تحضير طبقة التغطية:
في طبق عميق، اخلطي الماء البارد مع الدقيق والنشاء والبيضة والملح والخل.
وفي طبق تاني، حطي البقسماط لوحده.
4. القلي:
اغمسي كل رول سوشي في الخليط السائل، بعدين غلفيه بالبقسماط.
سخّني الزيت كويس، واقلي الرولات لحد ما تاخد لون دهبي حلو وقرمشة خرافية!
5. التقديم:
طلعي السوشي على ورق مطبخ علشان يشرب الزيت الزايد.
سيبيه يهدى شوية، وبعدين قطعيه حلقات.
قدميه مع صوص الصويا أو الترياكي أو حتى مايونيز سبايسي.
شوية نصايح مهمة:
لازم الزيت يكون سخن جدًا، علشان السوشي يطلع مقرمش وما يشربش زيت.
استخدمي سكين حاد ونظيف علشان تطلعي قطع متساوية وشكلها حلو.
مش شرط تونة بس جربي حشوات تانية زي الجمبري، السلمون، أو حتى خضار مشوي.
الخاتمة:
الوصفة دي هتخليكي تحسي إنك في مطعم ياباني، بس من غير ما تدفعي كتير أو تخرجي من البيت.
كل اللي حواليكي هيحبوه، وممكن يبقى طبق أساسي في العزايم أو في سهرة خفيفة.
جربيها، وشاركيها مع اللي بتحبيهم وهتنبسطي من النتيجة أكتر مما تتخيلي.
لا تعليق