بسكويت التمر البيتي نكهة تقليدية بطابع دافئ، هل جربتِ يومًا تحضير بسكويت التمر في البيت، لو ما جربتيه، فوصفة اليوم هتكون بداية رائعة، بسكويت التمر من الحلويات اللي بنحبها في المناسبات زي عيد الأضحى، لكنه كمان خيار ممتاز كوجبة خفيفة مع فنجان قهوة أو شاي وسط اليوم، واللي يخليه محبوب أكتر هو إنه بسيط في مكوناته وسهل في تحضيره، وكمان التمر اللي جواه مليان فوايد زي الألياف والحديد، النهاردة هنعمل مع بعض بسكويت التمر بخطوات سهلة جدًا، وبمكونات موجودة في كل بيت تقريبًا يلا نبدأ.

طريقة عمل بسكويت التمر البيتي

المكونات:

أولًا: الحشوة

كوب معجون تمر ناعم
ملعقة كبيرة زبدة
نصف ملعقة صغيرة قرفة
رشة هيل (اختياري حسب الرغبة)

ثانيًا: العجينة

2 كوب دقيق
نصف كوب زبدة طرية (بدرجة حرارة الغرفة)
ربع كوب زيت نباتي
ربع كوب سكر بودرة
ربع كوب حليب دافئ
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
سمسم للتزيين (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

خطوة 1: جهزي الحشوة

في بولة صغيرة، حطي التمر مع الزبدة والقرفة والهيل. ثم قلّبيهم مع بعض لحد ما المكونات تتجانس ويبقى الخليط طري وسهل التشكيل. سيبيه على جنب يرتاح شوية.

خطوة 2: حضّري العجينة

في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح.
في بولة تانية، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر البودرة لحد ما اللون يفتح والقوام يبقى كريمي.
ثم ضيفي الزيت والفانيليا، وكملي الخفق. بعد كده ضيفي الحليب الدافئ بالتدريج مع التقليب.
ابدئي في إضافة الدقيق للخليط على مراحل، واعجني بإيدك (أو معلقة خشب) لحد ما تتكون عجينة ناعمة وملمومة.

نصيحة مهمة: لو حسيتي العجينة ناشفة، ممكن تزودي ملعقة صغيرة من الحليب.

خطوة 3: شكّلي البسكويت

غطي العجينة واتركيها ترتاح حوالي 15 لـ 20 دقيقة.
بعدها، خدي قطعة صغيرة من العجينة، ثم كوريها، وافرديها شوية في كف إيدك.
حطي حبة من الحشوة في النص، ولفي العجينة حواليها كويس.
ثم شكلّيها على هيئة كرات صغيرة أو أصابع حسب ذوقك.

لو حابة تزيني الوجه، ممكن تضغطي عليه بشوكة أو ترشي عليه سمسم.

خطوة 4: الخبز

سخّني الفرن على درجة 180 مئوية.
ثم رصّي البسكويت في صينية عليها ورق زبدة، وسيبي مسافة بسيطة بين كل قطعة.
ثم ادخليه الفرن من 12 لـ 15 دقيقة، أو لحد ما يأخد لون دهبي بسيط من تحت.
بعد ما يطلع من الفرن، سيبيه يبرد شوية في الصينية عشان ما يتكسرش.

نصايح من القلب:

البسكويت ده ممكن تحفظيه في علبة محكمة لمدة أسبوع من غير ما يطري أو يفقد نكهته.
جربي تضيفي رشة من برش البرتقال للعجينة لو حابة تعملي نكهة مختلفة.
لو مش عندك تمر جاهز، ممكن تفرمي التمر العادي في الكبة مع نقطة زيت.

الخلاصة:

بسكويت التمر مش مجرد حلوى، ده جزء من تراثنا ونكهة بنحبها من الطفولة.
ومع وصفة سهلة زي دي، تقدري كل يوم تدخلي المطبخ وتعملي حاجة حلوة ليكي ولعيلتك من غير تعقيد.
جربي الوصفة، وشاركينا رأيك، وبالهنا والعافية.