لو بتحبي اللبن الرايب وبتشتريه دايمًا من السوبر ماركت، يبقى لازم تجربي تعمليه في البيت، تحضيره مش بس سهل جدًا، لكنه كمان بيدّيك نتيجة أنضف، وطعم أحلى، وكمان بتكوني واثقة من المكونات اللي استخدمتيها، اللبن الرايب يعتبر واحد من أبسط مشتقات الحليب، وفيه فوايد كتير قوي للجسم، خصوصًا للهضم والعظام، والمفاجأة؟ مكوناته قليلة جدًا وطريقته مش محتاجة لا أجهزة كهربائية ولا أدوات معقدة، في السطور الجاية، هقولك الطريقة خطوة بخطوة وبأسلوب بسيط علشان تعمليه زي المحترفين ومن أول مرة.
طريقة عمل اللبن الرايب في البيت
المكونات المطلوبة
كل اللي هتحتاجيه علشان تعملي لبن رايب لعدد 6 أشخاص:
8 أكواب من الحليب كامل الدسم (الأفضل يكون طازج)
نص كوب زبادي طبيعي (من غير نكهات أو إضافات)
طريقة التحضير بأسلوب بسيط وواضح
نسخّن الحليب الأول:
في قدر على نار متوسطة، حطي الحليب وسخّنيه بهدوء، خدي بالك إنه ما يغليش، بس يبقى سخن كويس، وقلّبيه كل شوية علشان ما يلزقش.
نسيبه يبرد شويّة:
بعد ما تشيلي الحليب من على النار، سيبيه يبرد لحد ما يبقى دافيء، يعني تقدري تلمسيه بإيدك وتحسي إنه دافي من غير ما يحرقك، لو مستعجلة، حطي القدر في طبق فيه ميه باردة وثلج، وقلّبي علشان يبرد أسرع.
نخلط الزبادي مع شوية من الحليب:
خدي حوالي كوب من الحليب الدافئ، وضيفي عليه الزبادي، وقلّبيهم كويس جدًا لحد ما يمتزجوا.
نرجّع الخليط على باقي الحليب:
بعد كده صبي خليط الزبادي والحليب على باقي الحليب، وقلّبي كل الخليط بمضرب يدوي أو ملعقة خشب علشان يبقى كله متجانس.
نغطيه ونخليه يتخمّر:
غطي القدر كويس بفوطة أو غطا، وحطيه في فرن سخّنتيه قبل كده وطفّيتيه (بس سيبي لمبة الفرن منورة علشان تدّي دفء).
سيبيه هناك من 4 ساعات لحد 8 ساعات أو حتى ليلة كاملة. بعد كده شيكي عليه، لو لقيتي القوام بقى متماسك وفيه شوية سائل على الوش، يبقى اللبن الرايب جهز.
نخزّنه في التلاجة:
لما يبقى جاهز، اسكبيه في علب أو برطمانات، وحطيه في التلاجة، ويفضل تسيبيه يبرد كويس قبل ما تستخدميه، اللبن الرايب ممكن يفضل صالح للأكل لمدة أسبوعين بشرط يكون محفوظ بشكل نظيف.
إيه فايدة اللبن الرايب؟
مفيد جدًا للجهاز الهضمي ومريح للمعدة
غني بالكالسيوم، يعني بيساعد على تقوية العظام
بيحتوي على بكتيريا نافعة بتعزز المناعة
بيساعد في تهدئة القولون والتقليل من النفخة
ممكن كمان يترتب عليه تحسين الحالة المزاجية بسبب تأثيره على الهضم
الخلاصة
اللبن الرايب حاجة من الحاجات اللي بنحبها على الفطار أو جنب الأكل.
ومشروب مفيد ومريح للمعدة، بدل ما تشتريه جاهز، جربي تعمليه بنفسك في البيت. مش هياخد منك وقت طويل، ولا هتحتاجي مكونات كتير، لكن النتيجة هتكون ممتازة وطعم يفتح النفس.
جربي الطريقة دي، وشاركيها مع اللي حواليكي، وأكيد بعد ما تذوقيه، هتكرريها أكتر من مرة!
لا تعليق