هل فكرتِ يوماً في وصفة حلوى بسيطة، لكن بطعم يفوق التوقعات، وكيك التفاح بالقرفة هو من الحلويات اللي تجمع بين نكهة التفاح الطازج ولمسة القرفة الدافئة، وبيقدملك تجربة غنية وطعم بيتي لا يُقاوم، المميز في الكيكة دي إنها مش بس لذيذة، لكن كمان سريعة التحضير ومكوناتها موجودة في أغلب البيوت، سواء كنتِ عايزة تحضّري حاجة حلوة لأولادك، أو تستمتعي بفنجان شاي مع قطعة كيك في هدوء المساء، الوصفة دي هتكون رفيقتك.

طريقة عمل كيك التفاح بالقرفة

المقادير:

علشان تعملي كيك التفاح بالقرفة، هتحتاجي:

3 بيضات
كوب زيت نباتي
ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة فانيليا
2 كوب دقيق
كوب ونصف سكر
ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف كوب حليب
2 كوب تفاح مقشر ومقطع مكعبات صغيرة

طريقة التحضير:

أول حاجة، سخني الفرن على حرارة 250 درجة مئوية. جهزي قالب الكيك بدهنه بالزبدة ورشة دقيق، علشان الكيك ما يلزقش.
في وعاء كبير، اخفقي البيض مع الزيت باستخدام مضرب كهربائي لحد ما يبقى الخليط لونه فاتح وقوامه هش.
ضيفي السكر والفانيليا، وكملي خفق لحد ما المكونات تختلط كويس.
في طبق تاني، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر، البيكربونات، القرفة، ورشة ملح بسيطة.
دلوقتي بالتدريج، ضيفي خليط الدقيق لخليط البيض، وبدّلي بينه وبين الحليب علشان القوام يكون متجانس وطري.
بعد كده، ضيفي قطع التفاح، وقلّبيهم بهدوء باستخدام ملعقة خشب.
صبي المزيج في القالب، وادخليه الفرن. سيبيه حوالي 45 دقيقة أو لحد ما تلاقيه استوى (اختبريه بعود خشب).
لما يبرد الكيك، قطّعيه وقدميه. ممكن ترشي عليه شوية سكر بودرة أو قرفة للزينة.

لمسة إضافية:

لو بتحبي تنوعي، ممكن تضيفي شوية جوز أو زبيب للمزيج قبل الخبز.
وكمان ممكن تقدميه دافئ مع شوية آيس كريم فانيليا، هيبقى تحفة!

فوائد المكونات:

التفاح: مليان ألياف ومفيد للهضم، وبيساعد على الشعور بالشبع.
القرفة: بتزود نكهة الأكل وكمان ليها فوائد صحية زي تقليل الالتهابات وتحسين الدورة الدموية.

نصائح ذهبية لنجاح كيك التفاح والقرفة:

1. اختاري نوع التفاح بعناية

يفضل استخدام التفاح الأخضر أو المائل للحموضة مثل “جراني سميث”، لأنه يضيف توازن بين الحلاوة والحموضة، ولا يذوب بسهولة أثناء الخبز، مما يعطي الكيكة قواماً رائعاً.

2. لا تفرطي في تقليب الخليط بعد إضافة الدقيق

بعد ما تضيفي الدقيق، قلبي المزيج فقط حتى تمتزج المكونات. التقليب الزائد ممكن يخلي الكيكة قاسية وتفقد هشاشتها.

3. انخلي الدقيق والمكونات الجافة قبل الاستخدام

نخل الدقيق والبيكنج بودر والقرفة بيساعد على تهويتها ودمجها جيدًا، وده بينعكس على نعومة الكيكة وخفتها.

4. جرّبي إضافة لمسة من جوزة الطيب

رشة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة (اختياري) ممكن تعزز نكهة القرفة وتضيف دفء إضافي للنكهة، خاصة في الشتاء.

5. استخدمي الزيت بدلاً من الزبدة

الزيت بيعطي الكيك قوام طري ورطب، وده بيخليه مناسب للتقديم حتى بعد يوم أو يومين بدون ما يجف بسرعة.

6. لا تفتحي الفرن خلال أول 30 دقيقة من الخَبز

فتح باب الفرن بدري ممكن يخلي الكيكة تهبط، خصوصًا وهي لسه بتتكون من جوه، فاستني لحد ما يعدي نص الوقت على الأقل.

7. اختبري الكيك قبل إخراجه من الفرن

غرّزي عود خشب أو سكين رفيع في وسط الكيكة. لو خرج نظيف أو فيه فتات بسيطة، يبقى الكيكة استوت تماماً.

8. سيبي الكيك يبرد قبل التقطيع

التبريد خطوة مهمة جدًا علشان الكيك يثبت قوامه وما يتفتتش وقت التقديم. ممكن تسيبيه على شبك تبريد لمدة 20-30 دقيقة.

9. للتقديم الأنيق:

رشي شوية سكر بودرة فوق الوجه، أو قدّميها مع صلصة كراميل خفيفة أو آيس كريم فانيليا لو حابة ترفعي من مستوى التقديم.

10. احفظي الكيك بشكل صحيح

لو مش هتتاكلي الكيكة كلها في نفس اليوم، احتفظي بالباقي في علبة محكمة في الثلاجة. هتفضل طرية لمدة 3 أيام على الأقل. ولما تحبي تسخنيها، ممكن تضعيها 10 ثوانٍ في الميكروويف.

الخاتمة:

كيكة التفاح بالقرفة مش بس وصفة، هي لحظة دفء بتعيش معانا بطعمها، برائحتها، وبذكرياتها.
كل مرة تعمليها هتحسي كأن البيت اتملّى حب وحنين.
جربيها، وشاركيها مع اللي بتحبيهم، وخليها دايماً على قائمة وصفاتك المميزة!