في أوقات كتير بنكون محتارين نعمل إيه جنب الأكلة الرئيسية، محتاجين حاجة خفيفة، شكلها يفتح النفس وطعمها يعجب الكبار والصغيرين، وهنا بتدخل كرات البطاطا المحشية باللحمة على الخط، الوصفة دي من الوصفات اللي ممكن تتحضّر بمكونات موجودة عندنا أصلًا في التلاجة، بس النتيجة، أكلة بتشرفك لو عندك عزومة، وبتفرّح ولادك لو عايزة تعمليلهم حاجة مختلفة.
طريقة عمل كرات البطاطا المحشية باللحمة
المكونات:
هتحتاجي شوية مكونات بسيطة، بس النتيجة تستاهل:
6 حبات بطاطا، مسلوقين ومقشرين
250 جرام لحمة مفرومة
بصلة صغيرة مفرومة
فصين ثوم مهروس
علبة طماطم جاهزة مفرومة أو 2 طماطم مبشورين
ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة أوريغانو (اختياري بس بيفرق)
رشة ملح + رشة فلفل أسود
2 بيضة مخفوقين
كوب ونص بقسماط
زيت للقلي
الطريقة بكل بساطة:
نبدأ بحشوة اللحمة:
أول حاجة، في طاسة على النار، حطي نقطة زيت وقلبي فيها البصل والثوم لحد ما ريحتهم تطلع.
نزّلي عليهم اللحمة المفرومة، وقلبيها كويس.
بعد كده حطّي الطماطم والبهارات (كمون، بابريكا، أوريغانو، ملح، وفلفل).
سيبيهم على نار هادية لحد ما اللحمة تستوي وتتشرب النكهة.
دلوقتي نجهز البطاطا:
في طبق واسع، اهرسي البطاطا كويس جدًا وهي دافية، علشان ما تكتلش.
خدي شوية منها على إيدك، ثم افرديها زي كأنك بتعملي كُبّة.
حطّي شوية من الحشوة جوّا، ثم لفّيها لحد ما تقفلي عليها وتبقى كورة.
ثم كرّري نفس الحركة مع باقي الكمية.
بعد كده نغلف الكرات:
غمّسي الكور في البيض المخفوق، وبعدها في البقسماط.
لو حابة الكرات تكون ماسكة أكتر، دخليها التلاجة ربع ساعة قبل القلي.
آخر خطوة.. القلي:
سخّني زيت غزير في طاسة عميقة.
لما يسخن كويس، حطّي كرات البطاطا واحدة واحدة علشان ما تلزقش ببعض.
أول ما تاخد لون دهبي من كل ناحية، طلّعيها على ورق مطبخ علشان تشرب الزيت الزايد.
تقدري تقدميها مع:
كاتشب أو صوص الثوم
شوية سلطة خضرا
لبن زبادي بالنعناع
أو حتى جنب شربة أو طبق أرز
نصيحة من مطبخ البيت:
ما تزوديش ملح في البطاطا لو اللحمة متبلة كويس.
لو ولادك بيحبوا الجبنة، ممكن تحشي معاها شريحة جبنة صغيرة.
الكرات دي كمان ممكن تتجمد بعد التغليف بالبقسماط، وتطلعيها وقت الحاجة وتقليها على طول.
الخلاصة:
كرات البطاطا باللحمة هي واحدة من الوصفات اللي لما تجربيها مرة، هتعمليها كل فترة، سريعة، مش مكلفة، وكل مكون فيها معمول بحب، تنفع للعزايم، وتنفع لأكلة خفيفة بين الوجبات، وكمان ولادك هيحبوها أكتر من أي سناك جاهز، جربيها، وخلّيها وصفة ثابتة في جدول أكلاتك.
لا تعليق