لو بتحبي السمك، أو حتى مش دايمًا بتطبخيه لكن نفسك تعملي وصفة مختلفة ومميزة، فالوصفة دي هتعجبك جدًا. إحنا مش هنعمل سمكة وخلاص، لا، هنعمل سمكة محشية بخلطة بطاطس طعمها خرافي، تتشوّح بتوابل دافية وريحة بتملأ المطبخ، وبعد كده تندخل الفرن لحد ما تطلع دهب وتخطف القلوب قبل البطون، والأجمل إن الوصفة دي جايّة من الشيف منال العالم، يعني مضمونة ومجربة وهتحبيها من أول مرة.

طريقة عمل السمك المحشي بالبطاطس

المكونات المطلوبة:

خدي نَفَس، وابدأي جهزي الحاجات دي:

سمكة وزنها 5 كيلو تقريبًا (أو أي حجم يناسبك)

2 معلقة كبيرة كمون

2 معلقة كبيرة كزبرة ناشفة

معلقة كبيرة ملح

2 معلقة صغيرة كركم

معلقة صغيرة شطة (لو بتحبي الطعم الحراق)

معلقة كبيرة بابريكا

نص كوب زيت زيتون

4 عيدان بصل أخضر مفروم (بالعروش)

4 فصوص توم مهروس

معلقة كبيرة زنجبيل مفروم

4 قرون فلفل أخضر (مفروم)

6 حبات بطاطس كبيرة (مسلوقة ومقطعة)

2 كوب كزبرة خضرا مفرومة

كوب شبت مفروم

2 ليمونة كبيرة مقطعة شرائح

الطريقة خطوة بخطوة:

أول حاجة، سخّني الفرن على درجة حرارة 200.
جهزي صينية فرن كبيرة وفرشيها بورق زبدة. في طبق صغير، ثم اخلطي الكمون والكزبرة والملح والكركم والبابريكا والشطة. دي خلطة التوابل السحرية اللي هتدي كل الطعم الجميل. ثم حطي شوية زيت زيتون وسخّنيه في طاسة واسعة. ثم وانزلي بالبصل الأخضر والثوم والزنجبيل والفلفل، قلّبيهم كده كام دقيقة لحد ما يبدأوا يطروا وتطلع ريحتهم. أضيفي نص كمية البهارات على الخلطة وقلّبي، وبعدين نزّلي البطاطس المسلوقة وقلّبيها معاهم. خدي وقتك، البطاطس لازم تشرب النكهات وتتفتت شوية. بعد ما تطفي النار، ثم ضيفي الكزبرة والشبت، وقلّبي الحشوة كلها مع بعض. ثم جهزي السمكة، افتحيها من فوق بطولها، ونضّفيها كويس. تبّليها من جوا ومن برا بباقي البهارات اللي عندك. ثم احشي السمكة بخلطة البطاطس، واعملي ده بحب وبالهداوة علشان الحشوة تتوزع كويس. حطي السمكة في الصينية، ثم صبّي عليها باقي زيت الزيتون، وغطيها بورقة زبدة تانية. ثم دخليها الفرن لمدة ساعة ونص (90 دقيقة تقريبًا).
ثم شيلي الورقة اللي فوق وسيبيها تتحمّر شوية علشان تاخد اللون اللي بيشهي.

قدّميها مع إيه؟

بكل بساطة، قدّميها جنب رز أبيض، أو شوية سلطة خضراء، أو عيش بلدي وسلطة طحينة.
واللمسة الأخيرة: عصرة ليمون على الوش، هتخلي الطعم يفرق 180 درجة!

القيمة الغذائية (لكل فرد تقريبا):

السعرات الحرارية: 450

البروتين: 35 جم

الدهون: 22 جم

الكربوهيدرات: 28 جم

الألياف: 4 جم

غنية بالأوميغا 3 ومفيدة لصحة القلب

ليه لازم تجربي الوصفة دي؟

لأنها مختلفة، مشروحة ببساطة، ومكوناتها متوفرة في كل بيت.
هتقدري تعمليها في عزومة وتتفاخري بيها، أو حتى يوم عادي تحبي تدلعي فيه نفسك وعيلتك.

الوصفة دي فعلاً هتخلي الكل يسألك: “مين عمل الأكلة الحلوة دي؟”

الخاتمة:

السمكة المحشية دي مش مجرد أكلة، دي تجربة كاملة!
ريحة التوابل، ملمس البطاطس، وطراوة السمك بيخلوك تحسي إنك فعلاً عملتي حاجة فخمة من قلب مطبخك.
جربيها وشوفي بنفسك قد إيه الكل هيطلبها منك تاني!