لما الصيف يشتد حرّه، كل اللي بنفكر فيه هو حاجة تبرد علينا الجو… وطبعًا أول شيء بييجي في البال: آيس كريم، ولو كمان الآيس كريم دا فيه توفي وشوكولاتة؟ يبقى إحنا كدا دخلنا عالم تاني من الحلاوة والطراوة، النهارده جايبين لك وصفة مجربة وسهلة جدًا من الشيف، حضّرتها خصيصًا لكل ست بيت، واللي هتخليكي تحضّري آيس كريم كأنكِ محترفة… من غير ماكينة آيس كريم، ومن غير فرن، وبمكونات على قد الإيد.

طريقة عمل آيس كريم التوفي بالشوكولاتة

المكونات:

أساس الآيس كريم:

2 علبة قشطة
½ كوب سكر
½ كوب كريمة سائلة
2 مغلف كريمة بودرة
3 ملاعق كبيرة صلصة توفي جاهزة
3 ملاعق كبيرة شوكولاتة حبيبات
لصوص التوفي البيتي:
1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 علبة قشطة

🥄 طريقة التحضير:

أول حاجة: نجهز قاعدة الآيس كريم

في بولة كبيرة، اخفقي الكريمة السائلة مع الكريمة البودرة كويس جدًا، لحد ما المزيج يتماسك ويبقى هش كدا.
ثم ضيفي له القشطة والسكر و3 ملاعق من صوص التوفي (الجاهز أو اللي هنعمله كمان شوية)، ثم قلّبيهم كويس جدًا لحد ما يبقوا خليط واحد ناعم.
ثم غطيه وحطيه في الفريزر 4 ساعات أو أكتر، لحد ما يتجمد ويبقى جاهز للتقديم.

تاني خطوة: نعمل صوص التوفي البيتي

في حلة صغيرة، حطي السكر مع الزبدة على نار متوسطة وقلّبي لحد ما السكر يذوب ويبقى لونه دهبي.
ثم ضيفي علبة القشطة واحدة واحدة، ثم كمّلي تقليب لحد ما القوام يبقى ناعم وسلس.
بكدا عندك أحلى صوص توفي بيتعمل في 10 دقايق.

من جهة أخرى، يمكن استخدام صوص التوفي الجاهزة إذا لم يتوفر الوقت الكافي.

وأخيرًا: التقديم والتزيين

طلعي الآيس كريم من الفريزر،ثم شكّلي منه كرات، وحطيها في طبق أو كأس تقديم.
ثم ضيفي شوية من صوص التوفي على الوجه، ورشي حبيبات الشوكولاتة فوقه.
ولو حابة ترفعي المستوى، حطي شوية مكسرات أو فليك شوكولاتة مبشورة.

القيم الغذائية لكل حصة (حوالي 150 جرام):

السعرات الحرارية: تقريبًا 410 سعرة
دهون: 25 جم
دهون مشبعة: 15 جم
سكر: 32 جم
كربوهيدرات: 38 جم
بروتين: 4 جم
صوديوم: 90 ملجم
💡 الكمية ممكن تختلف حسب التزيين والمقادير اللي هتستخدميها.

نصائح سريعة:

لو مش عندك كريمة بودرة، ممكن تزودي كمية الكريمة السائلة وتعوضي بقشطة إضافية.
ثم استخدمي شوكولاتة غامقة أو فليك شيكولاتة بدل الحبيبات.
ينفع تحفظي الآيس كريم في الفريزر لمدة أسبوعين، بس غطّيه كويس علشان ميكتسبش روائح.

1. اخفقي الكريمة وهي باردة تمامًا

لماذا؟ لأن الكريمة الثقيلة (أو السائلة) عندما تكون باردة تساعد في احتجاز الهواء أثناء الخفق، مما يمنح الآيس كريم قوامًا خفيفًا وكريميًا.
📌 معلومة: الكريمة تفقد قدرتها على التماسك عند الخفق إذا كانت دافئة، ما يجعل القوام سائلاً وثقيلاً.

2. إذابة السكر بالكامل عند تحضير التوفي مهمة جدًا

لماذا؟ إذا لم يذب السكر تمامًا في الزبدة، قد يتحول الصوص إلى قوام رملي أو يتكتل عند إضافة القشطة.
📌 معلومة: تكرمل السكر بشكل صحيح يعطي صوصًا ناعمًا بنكهة غنية دون طعم مر.

في الختام:

مش لازم تروحي لمحلات الآيس كريم علشان تتذوقي نكهة لذيذة وغنية زي دي. بوصفة بسيطة وسريعة، هتقدري تحضّري آيس كريم التوفي بالشوكولاتة في البيت، وتبهري عيلتك أو أصحابك بطعم فعلاً لا يُقاوم.
جربيها واعملي لنفسك لحظة حلوة تستحقيها

في النهاية، تأكدي من تغطية الآيس كريم جيدًا لحمايته من بلورات الثلج.