لو سألت أي حد عن أكلة بيحبها من المطبخ المصري، أكيد هتلاقي المسقعة باللحمة المفرومة من أول الاختيارات.مفيش أحلى من صينية تطلع من الفرن، سخنة، ريحتها تملى البيت، والجبنة سايحة على الوش.
هي أكلة غنية، طعمها خرافي، ومكوناتها متوفرة دايمًا في البيت.بس برضو لازم ناخد بالنا، لأنها مليانة سعرات.عشان كده، هنعرف مع بعض إزاي نعملها، وناكل منها من غير ما نحس بالذنب.

طريقه عمل المسقعة باللحمة المفرومة

السعرات الحرارية في المسقعة

صراحة؟ المسقعة دي من الأكلات اللي لو بدأت فيها، صعب توقف. بس كل حصة (لو قسمنا الصينية على 6) فيها حوالي 438 سعرة حرارية.
يعني لو بتراقب أكلك أو عامل دايت، خليك حذر شوية في الكمية. وبرضو ممكن تعدّل في المكونات عشان تبقى أخف، وده اللي هنعرفه كمان شوية.

مكونات الوصفة

الخضار:

نص كيلو باذنجان متقطع حلقات
2 معلقة كبيرة زيت زيتون
ملح + فلفل أسود

الحشوة:

450 جرام لحمة مفرومة
نص بصلة مفرومة ناعم
معلقة معجون طماطم
شوية بقدونس مفروم (حسب الرغبة)
توابل: ملح – فلفل – قرفة – زنجبيل – ثوم بودرة – زعتر

طريقة التحضير بكل بساطة

أول حاجة: نسوّي الخضار
سخّن الفرن على 200 درجة.
في بولة كبيرة، حط الباذنجان مع الزيت والتوابل وشوية ميه.
قلبهم كويس، وافردهم في صينية، وادخلهم الفرن حوالي 45 دقيقة مع التقليب من وقت للتاني.
تاني خطوة: نحضّر الحشوة
على النار، شغّل طاسة وسخّن فيها الزيت.
نزل البصل يشوح شوية، بعدين أضف معجون الطماطم والبهارات.
حط اللحمة وفتتها كويس، وسيبها لحد ما تستوي تمام.
في الآخر، حط البقدونس واطفي النار.
وأخيرًا: نركّب الصينية
في صينية كبيرة، رص طبقة من الخضار، فوقها اللحمة.
رش الجبنة المتبقية على الوش.
دخلها الفرن حوالي 40 دقيقة لحد ما تاخد لون دهبي يفتح النفس.

إزاي نخليها أخف وصحية أكتر؟

بدل اللحمة العادية، استخدم لحمة قليلة الدهون.
الجبنة؟ خليك في قليل الدسم.
قلل الملح، وحاول تعتمد على التوابل الطبيعية أكتر.

هل تنفع لمرضى السكر أو القلب أو الحوامل؟

مرضى السكر: آه، بس بكميات معتدلة.
مرضى القلب: الأفضل يختاروا مكونات قليلة الدسم عشان يقللوا الدهون.
الحامل: ممتازة لأنها فيها ألياف تساعد على الهضم، بس تكون خفيفة وتتحضر بطريقة صحية.

القيم الغذائية لكل حصة من المسقعة

السعرات الحرارية: 438 كالوري
إجمالي الدهون: 19.7 جرام
الدهون المشبعة: 7.8 جرام
الكوليسترول: 94 ملليغرام
الصوديوم (الملح): 1581 ملليغرام
إجمالي الكربوهيدرات: 26 جرام
الألياف الغذائية: 5.1 جرام
السكريات: 7.6 جرام
البروتين: 36.3 جرام
الكالسيوم: 363 ملليغرام
الحديد: 15 ملليغرام
البوتاسيوم: 892 ملليغرام

الخلاصة

المسقعة باللحمة المفرومة أكلة تقيلة شوية، بس طعمها يستاهل. المهم نعرف إزاي نجهزها بذكاء، نخفف منها الدهون والسعرات، ونستمتع بيها من غير ما نحس بتأنيب ضمير. والأهم، ناكلها واحنا مبسوطين، لأن الأكل الحلو دايمًا بيفرحنا!