عايزة تعملي حواوشي زي المحلات، جربي الوصفة دي ومش هتبطلي تعمليها، الحواوشي من الأكلات اللي صعب تلاقي حد مش بيحبها، خصوصًا في العزومات أو حتى على الغدا السريع. لكن بدل ما تشتريه جاهز، إيه رأيك تعمليه في البيت بكل سهولة، الوصفة اللي هاقولك عليها دلوقتي هتخليكي تعملي أحلى حواوشي بيتي بعجينة طريّة جدًا، وحشوة لحمة متبّلة بتوابل تشهي، وهتحسي بطعم مختلف تمامًا عن الجاهز.

طريقة عمل الحواوشي البيتي

المكونات المطلوبة

العجينة:

3 أكواب دقيق (ويُفضل يكون دقيق معجنات)
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت نباتي
كوب ماء دافئ (ممكن تحتاجي أقل أو أكتر حسب نوع الدقيق)
نصف كوب زبادي
ملعقة كبيرة حليب بودرة
رشة صغيرة بيكنج بودر

الحشوة:

نص كيلو لحمة مفرومة (ويفضل تكون فيها شوية دهن علشان الطعم يبقى غني)
بصلة كبيرة مبشورة أو مفرومة ناعم
2 فلفل أخضر مقطعين صغير
فلفل حار واحد (اختياري حسب ذوقك)
ملعقة صغيرة بهارات حواوشي أو لحمة
نص ملعقة فلفل أسود
رشة قرفة
رشة جوزة الطيب (لو متوفرة)
ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير خطوة بخطوة

أولًا: نحضّر الحشوة

في بولة كبيرة، حطي اللحمة مع البصل والفلفل الأخضر والفلفل الحار.
ثم ضيفي كل التوابل: بهارات الحواوشي، الفلفل الأسود، القرفة، جوزة الطيب، والملح.
ثم قلّبي كل حاجة كويس بإيدك علشان النكهات تتجانس مع بعض. اعجني الخليط كويس حوالي 5 دقايق، ودي خطوة مهمة علشان اللحمة تشرب التتبيلة تمامًا.

ثانيًا: نعمل العجينة

في طبق صغير، اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة، واسيبيهم 10 دقايق لحد ما الخميرة تشتغل وتفور.
في طبق أكبر، انخلي الدقيق وضيفي عليه الحليب البودرة، الملح، والبيكنج بودر.
ثم ضيفي الزيت والزبادي ومزيج الخميرة، وابدئي العجن.
لو حسيتِ إن العجينة محتاجة مية، زودي شوية شوية، العجينة لازم تبقى طرية ومتماسكة، مش ناشفة ولا سايبة.
عجنيها 8 – 10 دقايق، وسيبيها في طبق مدهون زيت، وغطيها واتركيها تخمر حوالي ساعة في مكان دافي.

ثالثًا: نكوّر ونحشي

بعد ما العجينة تختمر وتنفش، افرديها وضغطي عليها شوية تخرج الهوا.
قطّعيها كور متوسطة، وسيبيهم يرتاحوا 10 دقايق.
افردي كل كرة على شكل دايرة، وخدي شوية من الحشوة وحطيها في النص.
اقفلي العجينة كويس على الحشوة، وتأكدي إن مفيش فتحة علشان اللحمة ما تخرجش وقت الخبز.

رابعًا: الخَبز

سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
ثم رصي الحواوشي في صينية مدهونة أو عليها ورق زبدة.
دخلي الصينية الفرن وخليها حوالي 20 – 25 دقيقة، لحد ما العجينة تتحمر وتاخد لون دهبي جميل.
طلعي الحواوشي وسيبيه يهدى شوية قبل التقديم.

إيه اللي ممكن تقدميه مع الحواوشي؟

الحواوشي بيليق جدًا مع سلطة طحينة، مخلل، أو حتى شوية بطاطس محمّرة. وممكن كمان تعمليه في ساندويتشات للأطفال، هيحبوه جدًا.

الخاتمة: ليه تعملي الحواوشي في البيت؟

ببساطة لأنك هتكوني عارفة كل مكوّن داخله، وهتتحكمي في نسبة الدهون والبهارات، وكمان هتوفري وتقدمي حاجة مضمونة وطعمها يجنن.
جربي الوصفة دي، وهتلاقي نفسك بتعمليها كل أسبوع من كتر ما هي ناجحة وسهلة وطعمها رهيب.