في بعض الأوقات بنحتاج لحلى يكون بسيط وسريع، لكن في نفس الوقت يبين قد إيه إحنا مهتمين بالضيافة ونحب نكرم ضيوفنا بأطيب ما عندنا، وهنا بييجي دور أصابع البقلاوة بالكاجو، حلى شرقي راقي، بمكونات قليلة وطريقة سهلة جدًا، الحلو في الوصفة دي إنك مش محتاجة وقت طويل ولا أدوات معقدة، كل اللي محتاجاه شوية حب، ومزاج رايق، وإن شاء الله تطلع معاكِ أطيب من المحلات.

طريقة عمل أصابع البقلاوة بحشوة الكاجو

المقادير:

باكيت من عجينة البقلاوة (الجلاش)

3 أكواب كاجو مطحون (مش ناعم أوي علشان يبقى فيه قرشة حلوة)

كوب سكر ناعم

3 ملاعق كبار ماء زهر (بيعطي نكهة مميزة للحشو)

3 أكواب سمن بلدي أو نباتي مذوّب (لدهن الجلاش)

كوب قطر (شربات) بارد

طريقة التحضير:

في البداية، سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وجهزي صينية متوسطة الحجم.

دلوقتي نجهز الحشوة: في طبق عميق، اخلطي الكاجو مع السكر وماء الزهر، وقلّبيهم كويس جدًا.

سيّحي السمن، وخلي فرشاة دهن جاهزة.

خدي رقاقة من الجلاش، وافرديها، وادهنيها بطبقة خفيفة من السمن، بعدها حطي فوقها رقاقة تانية وادهنيها، وبعدين ثالثة نفس الشيء.

على الطرف الطويل من الرقاقة، حطي كمية من الحشوة، وابدئي في لفّ الرقاقة زي رول، ولفيها بهدوء مع ضغط خفيف علشان تتماسك.

قطّعي اللفة دي لـ8 قطع متساوية، وحطيهم في الصينية جنب بعض.

كرري نفس الخطوات لحد ما تخلص الكمية، وبعدين صبي باقي السمن على البقلاوة كلها.

دخلي الصينية الفرن لمدة حوالي 20 دقيقة، أو لحد ما تاخد لون ذهبي حلو.

لما تطلعيها من الفرن، شيلي السمن الزايد (ممكن بمعلقة أو تميلّي الصينية شوية).

فورًا، صبي القطر على البقلاوة وهي لسه سخنة، علشان تتشربه كويس.

سيبيها تبرد، وبعدها قدّميها مع قهوة أو شاي، وهتكوني فخورة جدًا بالنتيجة!

نصيحة على الماشي:

لو حبيتي، ممكن تخلطي الكاجو مع شوية فستق أو لوز، أو تضيفي رشة قرفة خفيفة للحشو علشان تنوعي في الطعم، والبقلاوة دي تقدري تحتفظي بيها في علبة محكمة الغلق وتفضل مقرمشة لأيام.

القيمة الغذائية لأصابع البقلاوة بالكاجو (لكل قطعة متوسطة الحجم تقريبًا):

السعرات الحرارية: حوالي 250–300 سعرة حرارية
(حسب كمية السمن والقطر المستخدم)

الدهون: 18–22 غرام
معظمها من السمن والمكسرات، وهي دهون تعطي طاقة لكن يُفضل تناولها باعتدال.

الدهون المشبعة: حوالي 6–8 غرام
خاصة لو استخدمنا سمن بلدي، وهي دهون تقيلة على الجسم بكميات كبيرة.

الكربوهيدرات: 22–28 غرام
بسبب السكر والقطر وعجينة الجلاش.

البروتين: 3–5 غرام
مصدره الأساسي الكاجو الموجود في الحشوة.

الألياف: 1–2 غرام
المكسرات تعطي بعض الألياف، لكنها مش كمية كبيرة.

السكريات: 10–15 غرام
السكر موجود في الحشوة والقطر، وممكن تقليله لو بتحبيها أخف.

ملاحظات:

البقلاوة تعتبر من الحلويات الغنية بالطاقة، فلو كنتِ بتتابعي نظام غذائي أو عندك سكري أو بتهتمي بتقليل السعرات، يُفضل تاكلي منها بكميات صغيرة.

الكاجو مصدر جيد للماغنيسيوم والزنك والدهون الصحية، فده يعطي البقلاوة جانب مفيد، لكن التوازن مطلوب دائمًا.

لو حبيتي تخففي الوصفة، ممكن:

تقللي كمية السمن المستخدمة.

تخففي كمية القطر أو تستبدليه بعسل.

تستخدمي رقائق جلاش أرفع.

الخاتمة:

مش دايمًا الحلى الصعب هو اللي يدهش الناس، أحيانًا وصفة بسيطة زي البقلاوة دي تقدر تسرق القلوب بطريقتها ونكهتها، جربيها مرة، وهتكوني دايمًا بتسألي: “ليه ما عملتهاش قبل كده؟”