في المناسبات الكبيرة أو العزومات اللي بنحب نلمّ فيها العيلة، دايمًا بندوّر على وصفة مميزة تبقى هي نجمة السفرة، وده بالضبط اللي بيحصل لما تعملي ديك رومي محشي بالفريك، الديك الرومي في العادة بيرتبط بالمناسبات المميزة، لكن لما نحشيه بالفريك ونتبّله بتوابل عربية غنية، بيكون عندنا طبق شرقي أصيل، طعمه فاخر ومليان دفء، في المقال ده، هشاركك طريقة عمل ديك رومي محشي بالفريك، بخطوات بسيطة وواضحة، علشان تطلعي أحلى نتيجة من أول تجربة.

طريقة عمل الديك الرومي محشي بالفريك

المكونات اللي هتحتاجيها

أولاً: لحشوة الفريك

2 كوب فريك (نغسله كويس ونصفيه)
بصلة واحدة مفرومة
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
2 كوب ماء
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
رشة فلفل أسود (حوالي ربع ملعقة صغيرة)

ثانيًا: لتتبيل الديك الرومي

ديك رومي متوسط الحجم (منظف كويس بالملح والخل)
نصف كوب عصير برتقال طبيعي
ملعقة كبيرة برش قشر برتقال
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

ثالثًا: لسلق الديك الرومي

بصلة كبيرة مقطعة أرباع
3 حبات هيل
2 ورق غار
عود قرفة
كمية ماء تكفي لتغطية نصف الديك

وأخيرًا: لتحمير الديك في الفرن

2 ملعقة كبيرة سمن بلدي أو عادي
نصف كوب ماء

طريقة التحضير بخطوات بسيطة

نبدأ بتحضير الفريك

في حلة على نار متوسطة، سخني الزيت وشوّحي فيه البصلة لحد ما تطرى وتاخد لون شفاف.
ضيفي الفريك وقلّبيه دقيقتين.
حطّي الملح والفلفل والبهارات، وقلّبيهم كويس.
صبّي الماء وسيبي الخليط لحد ما يغلي.
أول ما يبدأ يغلي، وطّي النار وغطي الحلة، وسيبيه حوالي 20 دقيقة أو لحد ما الفريك يستوي ويتشرب الميّه.
بعد كده، شيليه من على النار وسيبيه يبرد تمامًا.

دلوقتي نرجع للديك الرومي

في طبق كبير، اخلطي عصير البرتقال وبرش القشر مع البهارات والملح.
افركي الديك الرومي بالتتبيلة كويس جدًا من جوه وبرّه.
لو عندك وقت، سيبيه في التتبيلة شوية، حتى نص ساعة هتفرق في الطعم.

نحشي ونطبخ

بعد ما الفريك يبرد، احشي بيه الديك الرومي.
اقفلي فتحة الحشو بخيط مطبخ أو أعواد خشب.
حطي الديك في حلة كبيرة، وضيفي الميّه لحد ما تغطي نصه.
ضيفي البصل، الهيل، ورق الغار، والقرفة.
سيبيه يغلي على نار متوسطة حوالي ساعة.

نجهزه للفرن

شغّلي الفرن على 220 درجة مئوية.
طلّعي الديك من الحلة بحذر، وحطيه في صينية فرن.
ادّيه وش سمن كويس، وصبّي حوالي نص كوب ميّه في الصينية علشان ما ينشفش.
دخّليه الفرن ساعة كمان، أو لحد ما يتحمّر كويس وياخد لون دهبي شهي.

نصائح للتقديم

قدّميه ساخن، وقطّعيه قدام الضيوف عشان يبقوا شايفين الحشوة والطراوة.
ممكن تضيفي جمبه سلطة خضرا أو تبولة أو حتى بطاطس مشوية.
ولو عندك شوية من مرقة السلق، ممكن تعملي بيها صوص خفيف بالزبدة والدقيق تقدميه جمب الطبق.

فوائد الطبق ده

الديك الرومي غني بالبروتين وقليل الدهون، يعني مش بس طعمه حلو، كمان صحي.
الفريك فيه ألياف ومعادن وبيساعد على الشعور بالشبع.
التتبيلة اللي فيها البرتقال بتدي نكهة منعشة ومختلفة، وكمان فيها فيتامين C.

الخاتمة:

الديك الرومي المحشي بالفريك مش بس طبق شهي، ده كمان بيعبر عن كرم الضيافة والجو العائلي الدافي.
من أول نكهة في الحشوة لحد الجلد المقرمش، كل حاجة فيه بتحكي عن طعم بيتي أصيل.
جربيه، وصدقيني هتدخليه دايمًا في قايمة وصفاتك المفضلة!