في أيام كتير بنكون عايزين نطبخ حاجة لذيذة وسريعة، وفي نفس الوقت تكون خفيفة ومشبعة، وهنا بييجي دور وصفة النهاردة: مكرونة بيني بالخضار وصوص الطماطم المشوي، الوصفة دي مش بس نباتية، لكنها كمان مليانة نكهات قوية وغنية، بفضل مزيج الخضار مع الطماطم المشوية اللي بتدي طعم مميز ومختلف جدًا، والأجمل إنها بتتحضر بمكونات بسيطة وموجودة في أغلب البيوت، ومش هتاخد منك وقت طويل في المطبخ.

مكرونة بيني بالخضار وصوص الطماطم المشوي

المكونات:

علشان نعمل الوصفة هنحتاج:

نصف كيلو من مكرونة بيني (أو أي نوع مفضل عندك)
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 حبة فلفل ملون (اختاري بين الأحمر، الأصفر، أو الأخضر)
بصلة واحدة متوسطة الحجم، مفرومة ناعم
فصين ثوم مهروسين
عود بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة
2 حبة طماطم مشوية ومهروسة (ممكن تشويهم على النار أو في الفرن)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كمون مطحون
3 ملاعق كبيرة زيتون أسود مقطع شرائح

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

1. نسلق المكرونة:

في البداية، بنغلي كمية كافية من الماء مع شوية ملح، ونضيف المكرونة تسلق لحد ما تستوي حسب التعليمات على الكيس، بعد كده بنصفيها ونسيبها على جنب.

2. نبدأ نجهز الصوص:

في طاسة كبيرة أو قدر على نار متوسطة، نحط زيت الزيتون ونضيف عليه البصل المفروم، نقلبه شويه لحد ما يبدأ يذبل، وبعدها نضيف الثوم ونكمل تقليب لحد ما تطلع ريحته الحلوة.

3. نضيف الخضار والطماطم:

بعد كده نحط الفلفل الملون المقطع، ومعاه الزيتون الأسود والبصل الأخضر، ثم نقلب المكونات مع بعض، دلوقتي نضيف معجون الطماطم والطماطم المشوية المهروسة ونخلط كل حاجة كويس.

4. نضيف التوابل:

نرش الملح، الفلفل، الكمون، والكزبرة، ثم نقلب الخليط كويس جدًا علشان كل المكونات تاخد من الطعم، نسيب الخليط على النار لمدة 5 دقايق، علشان الصوص يتسبك وتندمج النكهات.

5. آخر خطوة.. المكرونة:

نضيف المكرونة المسلوقة على الصوص، ونقلبهم مع بعض بلطف لحد ما تتغلف كل حبة مكرونة بالخليط، نسيبهم على النار دقيقة كمان بس، وخلاص كده الطبق جاهز!

للتقديم:

قدّمي المكرونة وهي سخنة، وممكن تزينيها بورق ريحان طازج أو شوية جبنة نباتية مبشورة (لو بتحبي)، ومعاها سلطة خضراء أو شربة خفيفة، هيكون غدا مثالي.

نصيحة سريعة:

لو حبيتي تعملي الطماطم المشوية في البيت، قطعيها نصفين، ورشي عليها رشة زيت زيتون ورشة ملح.

ثم دخليها الفرن على حرارة عالية حوالي 10-15 دقيقة لحد ما يبدأ القشر يتفحم شوية. بعد كده هرسيها كويس.

الخاتمة:

مكرونة بيني بالخضار وصوص الطماطم المشوي من الأكلات اللي هتحبي تعمليها أكتر من مرة، سهلة، سريعة، ومليانة نكهة، مناسبة لغدا خفيف، أو حتى عشا لذيذ في يوم مشغول.

جربيها وشاركينا رأيك، وهتلاقيها من الوصفات اللي ممكن تعتمدي عليها على طول.