هل تحبين الحلويات اللي فيها لمسة استوائية، تحبي جوز الهند والأناناس كمان إذًا، الكيك ده معمول عشانك، “كيك جوز الهند بالأناناس” هو وصفة خفيفة، رطبة، ولذيذة جدًا، بطعم منعش ومميز، تقدري تقدميه في الصباح مع قهوتك، أو كتحلية بعد الغداء، أو حتى في جمعة حلوة مع العيلة والصديقات، الكيكة دي هتعجب كل اللي يدوقها، لأنها بتجمع بين الطراوة، والنكهة الغنية، والشكل الجميل خصوصًا مع التغليفة النهائية اللي بتخليها تحفة.

طريقة عمل كيك جوز الهند بالأناناس

المكونات اللي هتحتاجيها:

للمكونات الأساسية:

6 ملاعق كبيرة زبدة (طرية)
كوب سكر
2 بيضة
ملعقة صغيرة خلاصة جوز الهند (لو مش متوفرة، ممكن فانيليا)
2 كوب دقيق
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
¾ كوب حليب جوز الهند (ويفضل يكون غير محلى)
¼ كوب عصير جوز الهند
⅔ كوب جوز هند مبشور

للتغليفة اللذيذة:

كوب سكر بودرة منخول
2 ملعقة كبيرة عصير أناناس
¼ كوب جوز هند محمص (للزينة)

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

1. أول حاجة: سخني الفرن

شغلي الفرن على 175 درجة مئوية (أو 350 فهرنهايت)، وجهزي صينية كيك حجم 9 إنش.
افردي فيها ورق زبدة، وادهنيها شوية زبدة، علشان الكيكة تطلع بسهولة.

2. نبدأ بخلط الزبدة والسكر

في وعاء كبير، حطي الزبدة مع السكر، وابدئي في الخفق لحد ما يبقوا كريمي وهشين، حوالي دقيقتين.
بعد كده، أضيفي البيض واحدة واحدة، ومع كل بيضة اخفقي كويس.
ضعي خلاصة جوز الهند وكملي الخفق.

3. نجهز المكونات الجافة والسائلة

في وعاء تاني، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
ثم في وعاء ثالث، اخلطي حليب جوز الهند مع عصير جوز الهند.

4. ندمج المكونات مع بعض

ضيفي نص كمية الدقيق على خليط الزبدة، ثم قلّبي كويس، وبعدين صبي نص كمية خليط الحليب والعصير.
ثم كرري نفس الخطوة مع الكمية المتبقية، واستمري في الخلط لحد ما الخليط يبقى ناعم ومتماسك.
ثم ضيفي جوز الهند المبشور وقلّبي بخفة.

5. وقت الخبز

اسكبي الخليط في الصينية، وافرديه كويس.
ثم ادخليها الفرن لمدة 45 – 50 دقيقة، أو لحد ما تختبريها بعود خشب ويطلع نظيف.
لما تخلص، سيبي الكيكة تبرد في الصينية حوالي 15 دقيقة، ثم طلعيها على شبكة علشان تبرد تمامًا.

نروح للتغليفة:

في وعاء صغير، اخلطي السكر البودرة مع عصير الأناناس، وقلّبيهم كويس لحد ما يبقى القوام كريمي وناعم.
وزعي الخليط ده على الكيكة بعد ما تبرد، ورشي فوقه جوز الهند المحمص، وهنا السر في الطعم!

التقديم:

دلوقتي، الكيكة جاهزة!
تقدري تقدميها دافئة، ومعاها آيس كريم، أو باردة مع شاي العصر أو فنجان قهوة.
هي من النوع اللي ينفع في أي وقت، وتليق على أي سفرة.

نصائح بسيطة:

لو حابة تعززي النكهة، ممكن تضيفي قطع أناناس صغيرة داخل الخليط.
تقدري تعملي منها ميني كيكات أو كب كيك بنفس الطريقة.
بتحبي الطعم المسكر؟ زودي شوية جوز هند محلى.

خاتمة:

ببساطة، كيك جوز الهند بالأناناس هو حلى دافئ بروح الصيف.
سهل، بسيط، وطعمه لا يُنسى. حضّريه مرة، وصدقيني… هيبقى من وصفاتك المفضلة!
جربيه وشاركينا رأيك، واعملي له لمسة خاصة على طريقتك.